Простейшие сырные лепешки за 10 минут.
Лепешки – слово древнее, как само человечество. Круглые, как солнце, они олицетворяли жизнь, тепло, сытость. А что еще нужно было древнему человеку? До наших дней почти в неизменном виде из глубины тысячелетий дошли тортилья и баннок, наан и пита, хыстыбый и хычин. Кстати, блины – это тоже лепешка. И мы с вами, потомки славян, татар, хазар и еще много кого, впитав в себя традиции предков, добавляем к ним свое: где-то более разнообразное, где-то более экономное. И сегодня обратимся к сырной лепешке, то есть добавим в плоский хлеб сыр, впервые полученный 8000 лет назад, усовершенствованный древними римлянами и пришедший к нам на стол во всем своем разнообразии. Можете быть уверены, что это блюдо будет вкусным, даже если его делать на сырном продукте. Наверное, это магия.
Ингредиенты
сыр – 200 г, на самом деле любой. Пойдет даже плавленый. Но мы будем делать из твердого – классика жанра.
мука – 180 г. первого или второго сорта.
молоко 300 мл. (1,5 стакана). Можно вместо молока использовать кефир или простоквашу. В таком случае количество разрыхлителя удваиваем, чтобы наше угощение не получилось кислыми;
яйца – 2 шт.;
соль и перец по щепотке;
разрыхлитель – чайной ложки без горки;
масло растительное для обжаривания.
Процесс приготовления
Подготовим продукты. Для этого натрем сыр на терке. Можно на крупной – изделия получатся более рельефные. Можно на мелкой. Тогда конечный продукт будет нежнее.
Муку просеем и смешаем с разрыхлителем. Это делается для того, чтобы тесто было воздушным и разрыхлитель равномерно разошелся по заготовке.
Теперь начинаем смешивать ингредиенты. 2 яйца взболтаем с молоком.
Продукты нужно брать комнатной температуры, чтобы лепешки были более пористыми – не резиновыми.
Добавляем муку с разрыхлителем, сыр и соль с перцем. Все тщательно вымешиваем.
На хорошо прогретую сковороду выкладываем тесто небольшими порциями, как на оладьи. При формировании выпечки большого размера, во всю сковороду, есть опасность, что при переворачивании они порвутся.
Обжариваем с двух сторон на растительном (можно сливочном – так даже вкуснее) масле.
Сырная лепешка – универсальное блюдо, в которое можно добавить зелень, ветчину, грибы, помидоры, мясной фарш, фасоль, картофель, яйца с зеленым луком и многое другое. Все зависит от вашей фантазии.
Подавать со сметаной, любым соусом. Можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно как дополнение к мясу или рыбе.
Я нашла более сложный рецепт сырных лепёшек:
Пишите в комментариях, какие сырные лепёшки вам нравятся больше?
Приятного аппетита!