На каждом новогоднем столе салат оливье занимает неизменное почетное место. Готовить его на Новый год уже стало многолетней традицией.
Современные хозяйки готовят оливье по-разному – с добавлением отварного мяса или курицы, заправляют не майонезом, а йогуртом, или же делают его без морковки. Но самым вкусным и узнаваемым остается оливье, который готовили наши мамы и бабушки 30 и 40 лет назад. Как приготовить советский оливье? Для этого воспользуйтесь нашим рецептом.
Для 5-6 порций салата оливье по-советски вам понадобится:
- картошка – 4 шт;
- яйцо куриное – 4 шт;
- колбаса вареная «Молочная» или «Докторская» – 400 гр;
- маринованные огурцы – 4 шт;
- морковка средней величины – 1 шт;
- банка зеленого молодого горошка – 250 гр;
- майонез – 250 мл;
- перышки зеленого лука – 5-6 шт;
- зелень для украшения и соль.
Способ приготовления:
- Помыть картофелины и морковку, поставить вариться, прямо в кожуре. Когда овощи будут готовы, вынуть на тарелочку. Полностью остудить и только тогда очистить от шкурок.
- Яйца тоже отварить – параллельно с овощами – но в отдельной емкости. Для остывания залить ледяной водой, потом очистить.
- Равными по величине мелкими кубиками покрошить в салатник картошку, морковку и вареные яйца. Вслед за ними колбаску вареную, маринованные огурчики, которые можно не очищать от кожуры, если она тоненькая.
- Далее помыть зелень и, как обсохнет вода, нарезать мелко молодой лучок. Добавить в оливье вместе с горошком, из банки с которым предварительно сцедить жидкость.
- Майонез в салат оливье по-советски добавить в самом конце, желательно в три приема, каждый раз перемешивая аккуратно ингредиенты. Соль добавить уже после заправки майонезом – по своему вкусу. Украсить зеленью.
До подачи советский салат оливье держать в холодильнике. Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение моей статьи. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк. Буду стараться для вас находить вкусные, необычные и полезные рецепты, как на праздничный стол, так и на каждый день.