Всем привет!
Приготовила бомбическое творожное печенье и бегу делиться рецептом с Вами!
Ингредиенты на 20 печенюшек:
- творог (лучше гладкий, без крупинок) - 200 гр.
- холодное сливочное масло - 180 гр.
- мука, предварительно просеянная - 200 гр. (если тесто будет очень липкое, то ещё придётся немного добавить)
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сахар для обсыпки - 50-70 гр.
- ванильный сахар, лимонная цедра - по вкусу
Холодное сливочное масло нужно потереть на крупной тёрке.
Добавить к нему творог и перемешать.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться немного липким, похожим на пластилин. Мукой его забивать не нужно. Формируем из него шарик, накрываем пищевой плёнкой (или пакетом) и отправляем в холодильник на 30 минут.
В это время ставим духовку на 180 гр., застилаем противень пергаментом и смазываем сливочным маслом, чтобы печеньки не прилипли.
Через 30 минут достаём тесто из холодильника и раскатываем. Можно раскатывать сразу всё тесто, но я поделила его на 3 части и постепенно катала, так как нет столько места для раскатки.
Далее берём круглую форму (стакан, например) диаметром 7-10 см. и вырезаем круги толщиной примерно 5 мм.
Теперь каждый кругляшок берём и с одной стороны обваливаем в сахаре.
Потом сворачиваем сахарной стороной внутрь и ещё раз обваливаем с одной стороны.
Потом складываем вчетверо, обваливаем в сахаре и выкладываем на пергамент.
И ставим в духовку на 20 минут, режим верх-низ.
Должны получится немного подрумяненные красавчики.
Теперь их лучше переложить на решётку, чтобы они остыли.
Завариваем чай и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
