Витамины к нам в организм поступают с пищей. Витамины усиливают организм, повышают его тонус, увеличивает иммунитет, сопротивляемость организма к болезням. Недостаток витаминов может возникнуть, когда мало поступает витаминов с пищей. Когда еда приготовлена с нарушением технологий, когда не учитываются высокие температуры при приготовлении. Витамины легко разрушаются при нагревании, когда
Витамины к нам в организм поступают с пищей. Витамины усиливают организм, повышают его тонус, увеличивает иммунитет, сопротивляемость организма к болезням. Недостаток витаминов может возникнуть, когда мало поступает витаминов с пищей. Когда еда приготовлена с нарушением технологий, когда не учитываются высокие температуры при приготовлении. Витамины легко разрушаются при нагревании, когда длительно хранятся при солнечном свете.
- Овощи хранят без света,при температуре +1...3градуса. Мыть овощи следует не больше 10-15 минут ,так как витамины все перейдут в воду.
- Квашенную капусту хранят под слоем рассола. Если квашенную капусту нужно промыть,её отжимают от рассола, промываем и снова ложим в рассол. В рассоле содержится очень много витаминов, особенно витамина C.
- Витамин C разрушают медь и железо поэтому нельзя использовать посуду из этих металлов.
- Отвары из овощей не выливаем, а используем при варке супов, потому что в этом отваре содержится большое количество витаминов.
- Овощи не перевариваем.
- Нарезанный лук, морковь прогреваем с маслом растительным перед использованием, при этом хорошо сохраняется витамин C и каротин.
- В зимний период в первые, вторые блюда хорошо посыпать зеленым луком, зелёным укропом, петрушкой. В рацион включать салаты из свежей и квашеной капусты моркови. Также хорошо употреблять настой шиповника клюквенные соки и из смородины компот.
- Желательно употреблять хлеб из муки грубого помола, в ней содержатся витамины группы В.
- Вода также необходима организму как и еда. Усвоение пищевых веществ возможно только в водной среде. Суточная норма потребление воды 2 -2,5 л.