Всё просто нужно только немного терпения ил иметь большую семью, чтоб лепить вместе)))
Тесто:
Воды - 1 стакан
Муки- 4 стакана
Растительного масла. - 1ст л.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец по вкусу. Я еще добавляю иногда травки что-то вроде Итальянских.
Начинка:
Фарш говядина - 1 кг.
Фарш куриный- 700гр
Яйцо -шт.
Лук 2 небольшие луковицы
Чеснок 4 зубчика.
Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем. Если нужно добавляйте немного воды или теста, у меня обычно всего хватает. Накрываем полотенцем, чтоб не обветрилось, даем постоять пока готовим фарш.
У меня на большое количество пельменей готовится начинка. Чтоб сразу наморозить впрок (обычно это в 2 раза больше, соответственно и теста нам нужно будет несколько колобков замесить, даже в этот раз их будет около 3х)
Фарш смешиваю с луком и чесноком (или натертые на терке или через мясорубку). Добавляю соль с приправами по вкусу. И конечно же яичко.
Кстати фарш беру в произвольном соотношении, иногда бывает 3 вида мяса, может быть даже 1, в зависимости от того что больше хочется в данный момент.
Часть я замораживаю.
А часть пельменей закидываю в кипящую воду с лавровым листом и перчиком душистым.
И конечно же, все знают, что доставать их нужно, когда пельмешки всплывут на верх. Главное, чтоб не прилипали к дну кастрюли, для этого помешиваем.
Подаем с любимыми соусами, а также вкусно добавить зелень.
Приятного аппетита!