Драконий фрукт, также известный как питайя или клубничная груша, - это красивый тропический фрукт, сладкий и хрустящий. Растение, от которого происходят плоды, на самом деле является разновидностью кактуса рода Hylocereus, которая включает в себя около 20 различных видов. Первоначально популярный в Юго-Восточной Азии и Латинской Америке, Драконий плод теперь выращивается и пользуется популярностью во всем мире.
Хотя он может выглядеть устрашающе с его розовато-красной кожей и светло-зеленой чешуей, приготовить этот необычный фрукт легко. Вы можете наслаждаться его употреблением в фруктовых салатах, его можно использовать для создания вкусных напитков и десертов, и это замечательная, здоровая закуска сама по себе.
Драконий плод был назван в честь его внешнего вида-который несколько похож на артишок—заостренные "чешуйки" вокруг овального плода напоминают дракона.
Плоды бывают четырех сортов: три с розовой кожицей, один с белой мякотью, один с красной мякотью и третий с пурпурной мякотью. Четвертая разновидность имеет желтую кожу с белой мякотью.
У всех есть крошечные черные семена, которые съедобны, как киви. Его уникальный внешний вид позволяет подавать его как есть, но этот тропический фрукт также чудесно сочетается с коктейлями.
Фрукт довольно прост в приготовлении-просто разрежьте его посередине и удалите мякоть ложкой. В зависимости от сорта и того, где он был выращен, Драконий плод может быть немного дорогим.
Как использовать Драконьи фрукты
По большей части драконьи фрукты едят в сыром виде, независимо от того, подают ли их нарезанными, смешанными или замороженными. Но его также можно жарить на гриле, например, который можно сделать на шампурах вместе с другими фруктами, такими как ананас.
Как бы прочно ни выглядела внешняя оболочка, Драконий плод легко разрезать. Поместите плоды дракона на разделочную доску или другую чистую поверхность. Разрежьте плод прямо посередине острым ножом и разделите его на две части.
Удаление мякоти плода довольно просто и похоже на подачу авокадо. Проведите столовую ложку по окружности каждой секции, чтобы отделить мякоть от кожи (которая не съедобна). Используя ложку, выньте мякоть из кожи и положите ее на разделочную доску. Переверните холмик плоти, проверяя, нет ли остатков розовой кожи, и нарежьте его кубиками или ломтиками.
Каков Он На Вкус?
Драконий фрукт обладает сладким, нежным вкусом, который можно охарактеризовать как "тропический".- Его описывали как нечто среднее между киви и грушей или киви и арбузом. Текстура немного кремовая с маленькими семенами, похожая на киви.
Разновидности
Технически, типы драконьих плодов могут быть разбиты по роду / виду / гибриду. Род Hylocereus имеет три различных вида драконьих плодов, в то время как Selenicereus имеет один, и каждый вид имеет несколько гибридов. Однако гораздо проще классифицировать плоды дракона по цвету кожи и мякоти.
Наиболее распространен плод дракона с розовой кожицей и белой мякотью (Hylocereus undatus). Это наименее сладкий сорт и может продаваться под такими названиями, как Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, L. A. Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson и Vietnamese ja.
Hylocereus polyrhizus имеет розовую кожу с красной или розовой мякотью и часто больше и слаще, чем более распространенная разновидность. Ищите Кровавую Мэри, рыжую Джайну, дитя Вуду и Заморано.
Hylocereus guatemalensis-третий вид плодов этого рода. У него ярко-розовая кожа и пурпурная плоть. Родом из Центральной и Южной Америки, он также выращивается во Флориде и продается как американская красота.
Самый маленький и сладкий сорт имеет желтую кожу и белую мякоть. Выращенный в основном в Южной Америке, Selenicereus megalanthus является самым трудным для поиска, так как он не производится массово.
Рецепты Драконьих Фруктов
Драконьи фрукты часто едят сами по себе, либо разрезанные, либо съеденные прямо из кожи. (Это идеальный контейнер для быстрого перекуса—просто возьмите ложку и копайте.) Вы можете вернуть кубики фруктов в кожуру оболочки, чтобы служить, или просто перенести на сервировочное блюдо и наслаждаться. Или используйте дынный Баллер, чтобы вычерпать мякоть драконьего плода для красивой презентации.
Драконий фрукт прекрасно сочетается с рыбными блюдами, особенно треской, тунцом и махи-махи. Подавайте фрукты на гарнир или мелко нарежьте и положите сверху на рыбу в виде сальсы.
Драконий фрукт хорошо сочетается практически с любыми тропическими фруктами, поэтому смешайте его с манго, папайей или ананасом. Сладкий вкус драконьих фруктов также делает некоторые вкусные напитки, а также замороженные десерты.