Для многих людей вкус тех самых советских ирисок является именно вкусом детства, особенным приятным воспоминанием. Сегодня в магазинах можно купить ириски самых разных видов и вкусов, но об их составе приходится только догадываться. По сути, все магазинные конфеты сегодня представляют собой смесь сахара, ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих добавок. Натуральных ирисок в магазинах не купить, но их можно приготовить самим на самой обычной кухне.
Ингредиенты здесь достаточно просты. Мы возьмем 400 грамм свежей сметаны, жирностью в 25 – 30%, 400 грамм сахара и 60 грамм натурального сливочного масла.
Для приготовления нам потребуется сотейник или кастрюля с высокими стенками и толстым дном, венчик, а также форма, в которую мы будем заливать готовую массу для остывания.
Итак, в сотейник (кастрюлю) выкладываем сметану, добавляем сахар. Вымешиваем массу венчиком (не взбивая). Ставим емкость на плиту, включив средний нагрев.
Варим массу при периодическом помешивании венчиком, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Варим до тех пор, пока масса не приобретет выраженный бежевый цвет. В этот момент добавляем сливочное масло.
Продолжаем варить при среднем нагреве, но теперь уже при постоянном помешивании венчиком. Варим до интенсивного карамельного цвета. Готовую массу выливаем в форму. Если форма не силиконовая, ее необходимо предварительно выстелить пергаментом.
Разравниваем массу и оставляем до остывания – примерно на час. Остывшую массу вынимаем из формы и нарезаем на квадраты, прямоугольники или ромбики – кому как нравится.
Каждую ириску можно завернуть в кусочек пергамента или фольги.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим натуральные домашние бульонные кубики – овощной бульон
Замечательный праздничный салат из морепродуктов
Салат к Новогоднему столу «Лисья шубка»
Замечательная закуска к Новогоднему столу из свинины с черносливом
Интересная закуска к Новогоднему столу
Пенсионеры и их родственники получают иски от ПФР. Разбираем причины и нюансы
Принятие нового законопроекта сделает вступление в брак опасным
Новый закон позволит выселять граждан без суда и следствия
Спасти растения от болезней и вредителей поможет отвар луковой шелухи
За выращивание некоторых растений можно получить тюремный срок
Питание во время простуды и гриппа, – какие продукты помогут выздороветь
Что будет, если есть по 3 яйца в день?
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
