Мясной фарш – универсальный продукт, из которого вы легко можете приготовить множество разных блюд. Домашние котлеты, голубцы, пельмени, запечённые перцы, запеканки и даже пироги. Но результат порадует только в том случае, если вы не будете совершать ошибок, о которых поговорим дальше.
№1 Лишняя жидкость - В процессе обжаривания фарша на сковороде или кастрюле, образуется много жидкости из сворачивания белка, что способствует варке фарша и отсутствия румяного коллера, обязательно сливайте жидкость и затем уже добавляйте масло.
№2 Хранения в заводской упаковке - если после покупки охлажденного фарша вы решите отправить его в морозилку, то предварительно заверните упаковку в несколько слоев фольги. Так продукт сохранит свое качество до 3 месяцев!
№ 3 Холодная сковорода - Выкладывая продукт на холодную сковороду, вы рискуете получить не товарную массу серого цвета, которая, к тому же, обязательно прилипнет к дну сковороды или кастрюли. Предварительно обязательно разогревайте сковороду, налив немного растительного масла, и про эти проблемы можете сразу забыть.
№4 Промывание водой - Некоторые хозяйки уверены, что промывание фарша поможет избавиться от лишних бактерий. Но это далеко не так. Никакой пользы этот процесс не принесет, а кроме того, может привести к потере приятного мясного аромата.
Избегая этих ошибок, вы сможете легко приготовить настоящие кулинарные шедевры, которые обязательно оценят ваши родные и знакомые.
№5 Размораживание - Конечно, это поможет вам быстрее приступить к приготовлению любимых блюд. Но в таком случае стоит приготовиться к тому, что из микроволновки вы достанете фарш, верхний слой которого уже будет приваренный.