Лёгкий рецепт пончиков в форме кольца

Порой нам хочется пончиков ,а идти в магазин за ними не особо хочется ,да и не факт ,что купишь вкусные. Так вот ловите рецепт вкусных кольцевых пончиков.

Ингредиенты

200 г муки, плюс добавка для присыпки

щепотка мелкой соли

15 г сахара

7 г сушеных дрожжей быстрого действия

50 г несоленого масла

100 мл цельного молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 взбитое яйцо

подсолнечное или арахисовое масло для жарки во фритюре, а также дополнительное масло для смазки чаши

50 г сахарной пудры (смешать с корицей)

1 чайная ложка молотой корицы

Способ приготовления:

1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, сахар, дрожжи и перемешайте. Поместите масло, молоко и экстракт ванили вместе в небольшую кастрюлю и нагрейте на очень слабом огне, пока масло не растает, а молоко не станет теплым, но не кипящим (вы можете положить в него палец, не обжигая его).
2. Добавьте яйцо. Сделайте углубление в середине сухой смеси, постепенно добавляйте молочную смесь и перемешивайте деревянной ложкой, чтобы получилось грубое тесто. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут, добавляя больше муки по мере необходимости или пока тесто не станет липким и слегка упругим на ощупь. Поместите обратно в чистую, слегка смазанную маслом миску, накройте кусочком смазанной маслом пищевой пленки и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 часа или пока объем не увеличится вдвое.
3. Взбейте тесто кулаком, слегка замесите, затем разделите на 12 равных частей. Скатайте их между ладонями, чтобы сформировать шарики, а затем выложите на противни. Накрыть кусочком смазанной пищевой пленки и дать снова подняться на 45 минут (проверьте время) или пока не увеличится вдвое. (Это сделает пончики легкими и пушистыми после приготовления).
4. Оберните сверху пончики так, чтобы они стали прим. 3см высотой - а то будут огромные! - а затем, используя слегка смазанный маслом 4-сантиметровый кондитерский нож, вытесните середину каждого пончика и отложите в сторону. Позже вы можете использовать их для приготовления мини-пончиков с джемом.
5. Налейте масло в большую кастрюлю на глубину 10 см и нагрейте до 180-190 ° C, иначе при падении в него небольшого кусочка теста сразу же зашипит и всплывет на поверхность. Осторожно опустите по 2 или 3 пончика за раз на шумовку и жарьте по 30 секунд с каждой стороны или до золотистого цвета.
6. Вынуть шумовкой и слить на кухонную бумагу, затем обвалять в сахарной пудре с корицей. Согреть в низкой духовке. Повторите, пока обжариваете остальные пончики, а затем подавайте теплыми.

Приятного вам аппетита!