1.Острый морковный салат.
Готовьте в микроволновке тертую морковь и измельченный чеснок в 1/4 ст. воды до мягкости. Откиньте на дуршлаг; перемешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью, хлопьями красного перца и петрушкой.
2. Азиатский яблочный салат.
Смешайте рисовый уксус и сок лайма с солью, сахаром и рыбным соусом. Перемешайте с хикамой и яблоком (нарезать соломкой), рубленым зеленым луком и мятой.
3. Салат с помидором и персиком.
Перемешайте дольки помидора и персика с ломтиками красного лука. Сбрызните яблочным уксусом и оливковым маслом; приправьте сахаром, солью и перцем.
4. Стручковая фасоль с горчицей.
Соедините бланшированную тонкую стручковую фасоль и ломтики красного лука. Перемешайте с креольской горчицей, красным винным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем.
5. Зеленый салат.
Смешайте венчиком 1 часть лимонного сока с 3 частями оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте с укропом, базиликом, шнитт-луком, эстрагоном и латуком.
6. Салат с кабачком и пастой орзо. Латук с шампанским уксусом.
Пассеруйте цуккини, желтый кабачок и зеленый лук на оливковом масле до мягкости. Перемешайте с готовой пастой орзо, петрушкой, укропом, козьим сыром, солью и перцем.
7.Латук с шампанским уксусом.
Смешайте венчиком 1 часть шампанского уксуса, 3 части оливкового масла, соль и перец. Перемешайте с бостонским латуком.
8. Фруктовый салат с водяным крессом.
Перемешайте дольки персика и кубики арбуза с водяным крессом. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона; посолите и поперчите.
9. «Цезарь».
Пюрируйте измельченный чеснок и анчоусы, лимонный сок, вустерский соус, соль, перец и 1 яичный желток; не выключая прибор, медленно влейте 1/4 ст. оливкового масла. Перемешайте с салатом ромэн; посыпьте пармезаном и крутонами.
10. Сытный салат с тунцом.
Смешайте фасоль каннеллини, каперсы, маринованные грибы, сельдерей и оливки; вмешайте горчицу, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте с помидорами черри и тунцом в масле.