Представляем рецепт вкусного лимонного чизкейка. У него очень легкая текстура, напоминающая нежный мусс, который после одного укуса надолго остается в нашей памяти. Как следует из названия, чизкейк - это торт, в котором основная роль принадлежит сыру.
В прошлом сельские женщины сами делали творог. Сегодня эта традиция угасает, что очень жаль: у немногих домов есть время, а главное - готовность уделять внимание домашней продукции. Полки в магазинах изгибаются от количества разнообразных товаров. Люди привыкли к удобству. Некоторые из нас говорят, что вкус натуральных продуктов неудовлетворительный, не соответствует нашим предпочтениям.
Мы слишком привыкли к переработанным и модифицированным продуктам. Что такое творог на самом деле, продукт с таким универсальным применением? Мы знаем его под другим названием - белый сыр.
Его делают из кислого молока, которое нагревают до нужной температуры, но не кипятят его. Температура кипения должна быть максимальной. Полученную массу охлаждают и сливают.
Рецепт:
Белый сыр легкоусвояемый продукт. В нем много ценного белка. Лучшими считаются творожные полужирные сыры. Не стоит выбирать те, которые с наименьшим содержанием жира, так как они полностью лишены витамина D.
Ниже представлен рецепт уникального чизкейка.
Ингредиенты - низ:250 г печенья,125 г сливочного масла.
Способ приготовления основы : печенье покрошить и смешать с топленым маслом. Выкладываю полученную массу на дно формы, создавая небольшой ободок. Надавливаю ложкой осторожно. Ставлю в холодильник, пока готовится сырная масса.
Состав - сырная масса:1 кг полужирного творога - 3-х кратного измельчения! 220г сахара, 300 мл. жирные сливки, 5 яиц, 70 г картофельной муки, столовые ложки лимонного сока, экстракт ванили, ванильный сахар, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Натереть сыр и сахар до образования пышной массы. Добавляю яичные желтки, сок лимона, муку, соль, сахар и ванильный экстракт. Перемешиваю до получения однородной консистенции. Тщательно перемешав ингредиенты, вливаем в массу слегка взбитые сливки. Я снова перемешиваю. Взбиваю яичные белки до густой пены. Аккуратно соединяю с остальной сырной массой. Я вынимаю из холодильника выстланный противень и заливаю его тертым сыром. Поставила в разогретую до 170С духовку. Выпекаю все примерно 1 - 1,5 часа.
Совет:
После выпечки остудите пирог в слегка наклоненной духовке, чтобы он не разрушился.
Перед подачей их лучше убрать в холодильник. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал. Буду стараться для вас находить вкусные, необычные и полезные рецепты, как на праздничный стол, так и на каждый день.