6 порций
Ингредиенты:
• телячьей вырезки - 500 г
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• каперсы для подачи
Для соуса:
• 6 ст. л. «Московский Провансаль» на Перепелиных яйцах
• 1 банка (250 г) тунца
• 3–4 филе анчоусов
• 3 вареных желтка
• 70–100 мл оливкового масла
• свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Телятину натрите солью и перцем, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде со всех сторон. Переложите мясо на противень, прикройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, запекайте до готовности, 15 мин.
2. Для соуса слейте с тунца жидкость и сохраните. Положите майонез «Московский Провансаль» на Перепелиных яйцах, желтки и тунца в чашу блендера. Добавьте анчоусы, поперчите. Взбейте до однородности.
3. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Если соус получился слишком густым, разведите его соком от тунца.
4. Готовую телятину остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Полейте соусом и украсьте каперсами.
Хотите продлить праздники? Переходите на сайт dedmayoz.woman.ru, забирайте свой гарантированный подарок, участвуйте в розыгрыше еженедельного приза и получите шанс выиграть 202 100 рублей!
