Снег состоит из снежинок — ледяных кристаллов, пространство между которыми заполнено воздухом. Когда мы наступаем на снежный покров, воздух из него выходит, он становится плотнее, снежинки трутся друг о друга и ломаются, издавая характерный скрип.
Вероятно, вы замечали, что чем сильнее мороз, тем громче скрипит снег. Это связано с тем, что при температуре −1 °C толщина слоя жидкой воды на поверхности снежинок в сотни раз больше, чем при −10 °C, поэтому при слабом морозе вода глушит звук ломающихся кристаллов.
За счет слоя жидкой воды, толщина которого меняется в зависимости от температуры, снежинки могут смерзаться. Свежевыпавший пушистый снег имеет слабые связи между кристаллами, а у слежавшегося наста они прочные. Разрушение этих связей порождает более низкие звуки, которые слышны даже при околонулевой температуре, но больше похожи на шорох или хруст.
Информация взяла с сайта https://www.gismeteo.ru/