Добрый день, дорогие огородники! Добрый день всем, кому захотелось сделать начинку из тыквы! Если вы ищите рецепт простой тыквенной начинки, которую можно использовать универсально, то возможно эта статья вам поможет.
В этом году я поняла, что для меня важно сделать именно такую начинку из тыквы, которую я смогу смело использовать с разным тестом и в разных видах выпечки. Так, например, сделав и потратив время один раз, потом ее можно просто доставать и применять в выпечке.
Поскольку не хочется возиться с разовой порцией, я заготавливаю ее сразу в больших объемах. К тому же, это и удобнее. Разрезая тыкву, ее лучше использовать сразу, так как потом она залеживается и начинает дрябнуть.
В этот раз взяла сразу две тыковки, очистила их от кожуры и семечек. Накрошила крупными кубиками, присылала сахаром ( здесь ориентируйтесь по сладости тыквы, если сладкая, возможно, сахара и не нужно; я на 1,5кг тыквы насыпала 1 ст сахара) и дала немного постоять, чтобы вышел сок.
Но можно сразу поставить на плиту, на слабый огонь, и тушить до размягчения тыквы. После чего измельчаем блендером. Другими словами, делаем тыквенное пюре. Затем добавляем цедру апельсина (1/2шт) и ставим снова на плиту. Если пюре жидкое, то оставляю его немного потомиться. Когда смесь загустеет, добавляем манную крупу 2ст.л. на 1,5 кг. тыквы. Ждем пару минут и убираем с плиты. Остывшее тыквенное пюре готово к применению.
Для удобства, смесь сразу раскладываю по формам и замораживаю. В дальнейшем, достаю кусочек и использую. Даже в замороженном виде тыквенная начинка легко режется.
Вот так просто готовлю начинку из тыквы!
А теперь посмотрите, как можно ее использовать!
Я пеку с ней дрожжевые пироги. Прекрасно получаются и маленькие, штучные пирожочки и большие пироги.
Начинка не вытекает!
А как вкусно сочетается тыква с песочным тестом! Как - то я писала про открытые песочные пироги, в которых эта начинка идеально держит форму. А на днях пекли корзиночки.
Тесто песочное, начинка из тыквы и сверху немного творога. Десерт получился очень вкусный!
И этим применение не закачивается! Есть у меня еще один рецепт тыквенных кексов. Тут тоже все просто, заводим тесто и в последнюю очередь добавляем нашу начинку.
Мягкие, пышные и оранжевые кексики готовы! При желании можно добавить изюм или орешки, чтобы вообще "за уши не оторвать"!
Рецепт кексов напишу в комментариях.
Пробуйте обязательно!
В видео смотрите процесс приготовления начинки и всех перечисленных вкусняшек!