📌Для приготовления нам понадобятся:
- Мидии в одной створке ( я использую крупные) 1 кг
- Креветки 300-400 грамм
- Сливки 20% 50 мл
- Пармезан или любой другой сыр по вкусу 100 грамм
- Соль, перец по вкусу
- Лимон 🍋
- Листья салатного листа для украшения
📌Приготовление:
- Размораживаем мидии. Отделяем мидии от ножки, срезая ее ножом.
- После того как мидии отделены от ножки, чистим раковины от кораллов, сколотые раковины не используем, т.к легко можно порезаться или проглотить кусочек ракушки. Откладываем чистые раковины.
- Отделенное мясо мидий чистим от водорослей если они имеются, простыми движениями можно потянуть за кусочек и водоросль отделится от мидии. Измельчаем мясо мидий на средние кубики, не измельчайте слишком сильно.
- Креветки очищаем и нарезаем, отправляем к измельченным мидиям.
- К полученным морепродуктам добавляем соль, перец по вкусу, лимонный сок и сливки, все тщательно перемешиваем.
- На лист выкладываем пергамент для удобства и помещаем туда наши раковины.
- Каждую раковину начиняем получившейся начинкой и сверху посыпаем сыром. Чтобы было сочно, в каждую раковину я добавляю ещё немного сливок. Следите за тем, чтобы раковины располагались прямо, чтобы сливки не вытекли, так блюдо получится сочным.
- Ставим в духовку при температуре 180’с пока сыр не начнёт таять.
Блюдо получается безумно вкусным и нежным, я добавляю бальзамический соус и украшаю лимоном.
Приятного аппетита 😋
