Приветствую Вас!
Пряничная тема это пожалуй предвестник наступающего нового года, не правда ли?
Какой же праздник без ёлки - символа наступающего праздника.
Пряничная ёлочка может послужить не только приятным подарком, но и элементом декора или сервировки новогоднего стола.
Самая простая елка - это из звёздочек от большего размера к меньшему, на макушке звезда/снежинка.
Нам понадобятся вырубки, у меня вот такой набор.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,4 мм
Затем раскладываем вырубки и вырезаем наши будущие звездочки
Убираем излишки теста
Выпекаем наши заготовки до готовности согласно рецепта
Даём пряникам полностью остынуть. Кроме этих звёздочек нам нужно выпечь ещё кружочки, они нам понадобятся как прослойки и будут служить стволом нашей ёлки. В звёздочку/снежинку вставьте зубочистку пока пряник ещё горячий.
Наводим белковую глазурь, рецепт имбирных пряников и глазури есть на моём канале в статье, где мы с вами готовили прянички ко дню матери.
Перекладываем глазурь в корнетик или кондитерский мешок и начинаем сначала с приклеивания кружочков к каждой звёздочке. Посередине наносим айсинг и наклеиваем кружочек.
Проделываем это с каждой звездой, кроме самой мелкой.
Пока айсинг подсыхает можем заняться разрисовкой ёлочных веток
И так проделываем с каждой звёздочкой, а звезду/снежинку на макушку разрисовывает по особому
Даём подсохнуть айсингу, после чего приступаем к сбору ёлочки.
Собираем ее как пирамидку от большего к меньшему, фиксируя стыки тем же айсингом. На макушке втыкаем нашу звезду/снежинку.
Я обычно собираю низ и верх отдельно. Потом когда они хорошо скрепились соединяю.
Даём ёлочке подсохнуть, если в процессе подсыхания она начнет коситься, подставьте что то, что б ее зафиксировать.
Готовую ёлочку упаковываем, перевязывает лентой и можно дарить.
Если для Вас такая елочка высоковата, то кружечки можно в промежутки не клеить, но перед выпечкой посередине звездочек сделать при помощи коктейльной трубочки отверстия. После выпечки в нижний пряник воткнуть шпажку, после остывания пряники украсить, насадить на шпажку, места стыков тоже пройтись айсингом, чтоб звездочки зафиксировать и они не крутились.