Грибной обзор - часть II.
Поговорим о пластинчатых грибах - опятах.
Кстати "опята" -это народное, разговорное название этих грибов. Правильно - опёнок, опёнки.
Опёнок под Новороссийском следует искать в буковых лесах: за перевалом, район Маркотха, Неберджаевская, Верхнебаканский, Гостагаевская, Шапсугская, Пшада, Михайловский перевал. Еще встречается в районе Абрау-Дюрсо и Дюрсо.
1. Опёнок осенний
Это классика грибного жанра....
Очень вкусен в жареном виде, в супах, сушеный или маринованный. Обязательно перед употреблением следует проварить 20 минут.
Внимание! У осеннего опенка есть ядовитые двойники: опенок серно-желтый, галерина окаймленная. Эти ядовитые виды можно отличить по более яркой окраске шляпок и ножки у них тоньше, чем у настоящего опенка.
Особенно попадаются неопытные грибники. Будьте внимательны и осторожны! Ложные опята вызывают сильное отравление.
2. Опенок зимний (фламуллина)
Еще один вид опенка (хотя это совершенно разные виды и семейства) - фламуллина, или опенок зимний. Его можно встретить в наших лесах в конце ноября -декабре. Расти предпочитает плотной семейкой на стволах деревьев, на старых пнях. Употребляют в еду только шляпки, поскольку ножки очень жесткие.
На фламуллину очень похож другой гриб, растущий на деревьях - чешуйчатка. Гриб съедобный, но невкусный. Поэтому не пользуется спросом.
Продолжение следует...
