Рыбалка и отдых в Жиганске. Часть 2

Вот такой креативный памятник ряпушке есть в Жиганске.

Как только в Жиганске на р.Лене встает лед, начинается массовый лов ряпушки (кондевки, как ее здесь называют). Обычно этот период приходится на начало ноября (числа до 10). Здесь важно не упустить время. Тогда и икряной ряпушки попадется достаточно, да и вообще сам улов будет хорошим.

Позже первой декады ноября уже попадается в основном покатная рыба (отметавшая икру).

Полярный зимний день короток, поэтому на рыбалку выезжают обычно с утра, чтоб до сумерек уже вернуться (примерно до 16.00).

Вот такой у нас полярный день: короткий и сумеречный.

А частенько еще и туманы добавляются, когда температура за -40'

Северное сияние в Жиганске. Обычно такие всполохи бывают в осенне-весенний период.

На короткое время зимой солнце невысоко поднимается над горизонтом.

...и после обеда часов после 17.00 уже темнеет.

У каждого обычно свое место на речке, чужие лунки и сети никто не трогает. Доезжаем до своего места на буране и начинаем пешней долбить лунку и лопатой расчищать ее ото льда. В этот момент становится жарко от работы. А далее вытаскиваем сети и достаем пойманную рыбу. Вот здесь-то начинают подмерзать руки. Поэтому обычно берем с собой вторые сухие теплые варежки. Хороший улов - это когда сеть полна добычи. Но бывает и всего несколько штучек поймается.

Рыбу складываем в мешки и грузим на сани бурана.

На проверку сетей ездим каждый день. В этом случае пословица "один день год кормит" очень применима.

Ряпушку заготавливают на зиму мешками. До весны это один из основных продуктов питания. Ловят ее, конечно, и для продажи. На рынках Якутска жиганская ряпушка ценится. Она отличается от янской ряпушки и большими размерами, и вкусом.

На Комсомольской площади в Якутске ярмарка. Свежий улов. Цены "кусаются".

Свежая жиганская ряпушка (25-30см в длину). Чистится очень легко и быстро жарится. Рыба нежная и без мелких костей.

Блюд из ряпушки множество. Рыба можно сказать диетическая, но полезная (омега-3) и вкусная. Ряпушку жарят, коптят, сушат, делают из нее котлеты, начинку для пирога, закуску "пятиминутка" и т.д..

Ряпушка копченая с икрой

Сушеная ряпушка может храниться очень долго и хорошо переносит дорогу (презент для любителей рыбы).

А свежая икра ряпушки - просто объеденье! Ее нужно просто вилочкой прокрутить, очищая от пленки, посолить - и через несколько минут готово в употреблению.

И напоследок расскажу про необычные котлеты из ряпушки.

1. Мы готовим фарш 50% рыбный (свежая ряпушка)+50% мясной (свинина и говядина, или просто говядина - на ваш вкус).

2. В фарш перемалываем лук для сочности.

3. Соль, специи по вкусу.

4. Обваливаем в муке, формируем котлетки.

5. Жарим до готовности или можно потом еще протушить в соусе.

Получается очень вкусно! Заготавливаем на зиму таких котлет побольше. Готовится быстро.

Наши гости обычно с первого раза не могут определить, из чего котлеты. Главный критерий - вкусно.

Хорошей рыбалки всем! Подписывайтесь на наш канал!