Хочется крикнуть: «Остановитесь!», но обо всём по порядку.
Некоторые факты могут вызвать отвращение, поэтому особо мнительным и брезгливым читать не стоит. Справедливости ради, по рассказам многих людей с посудой так обращаются не только в Индонезии, но и во вполне цивильных европейских государствах. И Россия не исключение, просто часто мы не видим ничего, тк действо происходит за закрытыми дверьми.
Если вы бывали в Индонезии, но селились не в отелях то, скорее всего вы питались в варунгах (кафе). Так вот там легко можно наблюдать принцип мытья, если смотреть внимательно. Стоит большая пластиковая чашка с простой водой, в которую складывается вся грязная посуда. После недолгого отмачивания, её достают и моют губкой и моющим средством. После ополаскивают из шланга водопроводной водой. Можно встретить, где воду для полоскания черпают из другой емкости.
Собственно, в обыденных бытовых условиях индонезийцы моют посуду аналогично потому, что варунги это и есть дома. Люди просто немного переоборудуют помещение. Конечно для себя индонезийцы моют посуду лучше, но не из-за ненависти к посетителям, просто конвейерное объёмное мытьё должно быть максимально быстрым.
На кухне у индонезийцев бывает 2 варианта мытья посуды:
Современный, когда обустраивают раковину с краном (также как в РФ). В этом случае посуду кладут в раковину, наливают воды, снова кладут например тарелку, снова наливают чуток воды, снова тарелка-вода и тд. Вечером скопившуюся отстоянную посуду моют губкой с моющим, ополаскивая из-под крана.
Традиционный, это специальное место для мытья посуды. В углу кухни, пол предварительно углубляют, примерно на 15 сантиметров, можно и нарастить пол по основной площади помещении. Далее выемку облицовывают плиткой, на стены тоже делают керамический фартук. В углу делают водосток. По стенам подводят кран.
Потом ставится чашка с водой и большой чан или бак куда также наливают воду и накрывают крышкой. Вся посуда грузится в чашку и отмокает, что мне не нравится, так это жир, рис и другие остатки пищи, плавающие сверху. Ведь нам нужно погрузить новую порцию грязной посуды в эту воду. Достаем тарелку, натираем моющим, ставим на плитку, продолжаем пока не натрём всю утварь. Потом открываем крышку с бака, берем черпак (здесь он с длинной ручкой), зачерпываем воду и ополаскиваем пенную посуду. Посуда для предпросушки ставится на столе, потом складывается в шкаф. Водой, которая осталась в чашке, смывают пену и остатки с плитки в водосток. Черпаком и чистой водой, досмывают оставшуюся грязь.
Самое интересное мытьё посуды происходит у гэробаков (тележек). Так как гэробак курсирует по большой территории, то приходиться иметь автономный запас воды. Этим запасом служит бочонок. Некоторые индонезийцы черпают воду, чтобы мыть тарелку, а есть и такие, которые просто окунают тарелки в бочку:
- Откуда в моей тарелке рис, я ж лапшу заказывал!
- Жуй, сытнее будет
Ещё вариант, когда посуда складируется в бочку с водой, а потом достаётся и просто протирается полотенцем. Продавцы лапши, благо окатывают посуду кипятком, так хотя бы выглядит безопаснее.
У разносчиков кокосовой воды с коромыслом, висит ведро с обычной водой, в котором плавают стеклянные стаканы. Вы подходите купить напиток, продавец выуживает стакан из ведра и наливает вам воду. Попив, возвращаете стакан, а продавец кидает его обратно в ведро и идёт дальше.
Есть совсем дикие варианты, когда продавец сидит и перебирает в чашке что-то, рядом открытая кастрюля с водой, в которой плавают пыль и листья. Если приходит покупатель, то торгаш подпрыгивает, быстренько окунает чашку в кастрюлю и обслуживает клиента.
Сами индонезийцы не брезгуют питаться и пить после такого мытья посуды.
А вы? Пишите в комментарии
Понравилась статья? Поставьте лайк, не стесняйтесь подписываться. Спасибо.
Первый правильно ответивший попадет в следующую статью (бонусы): Моющие средства из какой страны, чаще встречаются на индонезийских кухнях?