Меня часто спрашивают: где вы собираете грибы, какие собираете, как готовите....?
Готова поделиться "секретной" грибной информацией.
В окрестностях Новороссийска грибов не так много и не так разнообразны виды, как в Центральной России.
Грибы у нас ищут, а не "косой косят".
Все наши грибы делятся на сьедобные, условно-съедобные и несъедобные.
А также на болетовые (под шляпкой губка), пластинчатые (под шляпкой пластинки), и разные другие со сложными названиями.
Начнем, пожалуй, с болетовых. Мы их любим сушить, а потом зимой варить супы.
1.Маслята
Маслята в наших краях произрастают в сосновых посадках. Маслята нужно искать в районе телебашни (п.Верхнебаканский, подальше от трассы), Гайдук, Кирилловка, Васильевка, Абрау-Дюрсо...
Искать тщательно, поскольку у гриба коричневая шляпка и он легко прячется в хвое.
Грибы плотные, душистые, в мокрую погоду пленка на шляпке -липкая и легко снимается, перед сушкой это сделать необходимо.
2.Моховик
Моховик тоже очень ароматный вид. Растет в смешанных лесах. Собираем его в основном в Широкой балке по всей округе, гора Колдун; перед сушкой убираем губку (у молодых можно не убирать). Моховики похожи на маслята, только пленочки на шляпке нет.
3. Поддубник, дубовик, синявка, или моховик синеющий
Название говорит само за себя. Предпочитает расти под дубами, на разрезе быстро синеет. Поэтому собирать нужно аккуратно, не мять, эти грибы очень нежные.
4. Руброболетус, и Сатанинский гриб
Относятся к условно-съедобным. Перед употреблением их необходимо проварить по 20 минут в трех водах, воду слить. А потом жарить.
Мы сушили. Но в последнее время не берем. Слишком "несъедобно" выглядят. Но очень красивы.
Сатанинский гриб
У него ярко-красная ножка и грязно-серая шляпка. Губка -ярко-оранжевая или коричневая. На разрезе розовеет. Грибом не пахнет. Мне показалось, что он пахнет старым целлофаном. Старожилы его готовят, но мы опасаемся: вызывает отравление при неправильном приготовлении, лучше не рисковать...
Наши болетовые -съедобные или условно-съедобные грибы, ложных не встречали.
Продолжение следует...
P.S. А как же самый известный болетовый - гриб-боровик, белый гриб?
В окрестных лесах белый гриб не встречается, или очень редко.
В основном боровики собирают за перевалом, в районе Ахонки и дальше... (Пшада, Михайловский перевал), или ближе к Абинску (Шапсугская, Убинская), но это далековато.