Купить так называемое «фермерское» или «деревенское» яйцо по цене в два, три, а то и в десять раз (такие яйца продавал, например, Герман Стерлигов в своих скандально известных магазинах) дороже чем фабричное сейчас не проблема. Для этого существуют рынки, специализированные магазины, ярмарки, да и сарафанное радио исправно разносит молву о предпринимателях, выращивающих «экологически чистую продукцию». Почему взял последние слова в кавычки, сейчас расскажу, ибо лично побывал в нескольких местах, где производили и продавали «деревенское» яйцо.
Первый «предприниматель» живёт в том же посёлке, что и я. Он никогда не держал кур, но по телевизору услышал, что куры несут по одному яйцу в день. Не мудрствуя лукаво, посчитал, что если будет продавать каждый день хотя бы по 200 «фермерских» яиц, то, в принципе, сможет спокойно сидеть дома всё лето и при этом зарабатывать больше, чем на заводе. А дел то – разок высыпать ведро комбикорма!
Под эту бизнес идею он занял денег и весной купил 250 кур. Купил и выпустил в собственном необработанном огороде, площадью четыре с половиной сотки. Чтобы прятаться от непогоды, птице предоставили старую покосившуюся баньку и дырявый дровяной сарай. Не трудно подсчитать, что на каждую голову приходилось меньше двух квадратных метров площади. Кормили их, похоже, не часто и не досыта. Уже в июне куры до голой земли склевали всю зелень, под ноль уничтожили не только хозяйкины георгины и огурцы в парничке, но и выклевали всё, до чего смогли дотянуться сквозь щели в заборе!
А какая там стояла вонь! Хозяин, ошалев от первых лёгких денег, пустился в запой, какое ему было дело до какой-то подстилки! Куры ходили и рылись в собственных экскрементах!
Позже они дошли до каннибализма, забивали самых слабых и поедали целиком, вместе с перьями. А в одну холодную, дождливую ночь набились в баню так, что подавили больше пятидесяти товарок; тех, кто оказался внизу… А хозяева заметили это только через пару недель. Полчищ мух не было только потому, что их личинки не успевали развиться, они поедались голодной толпой. Этот куриный Освенцим под натиском сердобольных соседей прекратил своё существование, не дождавшись осени… Говорят, что при забое куры были настолько худы, что соседи отказывались брать их бесплатно, даже для собак.
Но первое время, пока куры ещё могли нестись, хозяева продавали яйца в два раза дороже чем в магазине! Потому что «деревенские»!
Второй случай просто анекдотичен! Одинокая пятидесятилетняя женщина из пригорода, работавшая в областном центре, снабжала сослуживцев «деревенским» яйцом, в три раза дороже чем в магазине. Её «ферма» находилась в дальней комнате трёхкомнатной квартиры на третьем этаже! Птица жалась в тесных самодельных клетках, освещаемая единственной лампочкой под потолком! Остатки жизнедеятельности своих питомцев хозяйка спускала в унитаз. «Дело» пришлось прекратить, когда грязная подстилка забила канализацию и представители ЖКО провели поквартирный обход.
Какое-то время я ездил за яйцами за тридцать километров от дома к фермеру, который обосновался в заброшенной деревне. Его куры, как в моём далёком детстве, бродили по всей округе. Такая милая пасторальная картина!
От спокойной, изобильной жизни у кур проснулся инстинкт размножения. Среди полуразрушенных домов, в зарослях бурьяна находилось множество укромных местечек, где куры устраивали свои гнёзда и высиживали по десять-пятнадцать милейших жёлтеньких курчат. Фермер нарадоваться на них не мог. Всем говорил, что счёта своим курицам не знает. Да и впрямь, как посчитаешь, если то тут, то там появляются новые выводки! Наблюдать за квочками, быстро растущими цыплятами настолько умилительно, что, кажется, я больше приезжал за этим, нежели за яйцами.
Но, что поделаешь, в такое время мы живём! За вкусными яйцами к фермеру, который не знает сколько у него кур, приезжали разные люди. Заплатив за яйца, некоторые компенсировали расход тем, что тайно ловили кур и увозили их буквально мешками!
Чтобы не остаться без дохода, фермер срочно перевёл стаю на клеточное содержание. Вкус яйца быстро изменился. Многие старые покупатели перестали к нему ездить, и он реализует «фермерское» яйцо через частный магазин. То есть куры у него стали жить в клетках и питаться хуже, чем на птицефабрике, но цену он оставил такую, будто птица продолжает развиваться на воле!
Деревенское, совсем не значит - качественное.