Рассчет стоимости блюда для составления меню и бюджета в конце.
Этот суп не оставит равнодушным никого, он лёгкий, вкусный, постный - для тех кто постится настоящая находка!
Если пост можно совместить с удовольствием)))
В этом супе у меня три секрета и два секретных ингредиента.
Готовлю я с любовью и потому выверяю и улучшаю рецепты.
Нам понадобится 2 литра воды
Несколько сушеных лесных грибов
Горсть замороженных лесных грибов
или три шампиньона
Одна средняя картофелинка
Половина крупной моркови
Луковица
Чеснок
Постное масло
Соль
и два секретных ингредиента
о них позже.
В небольшом количестве воды отвариваем сухие грибы. Нам нужен темный отвар, его мы добавляем в воду для супа.
В идеале грибы должны быть из печи - высушенные в русской печке, но будем довольствоваться из сушилки.
Сухие грибы я делю - одни для бульонов и соусов, другие - для употребления в еду. Как мясо только грибы
Ставим кастрюлю на огонь, добавив грибной бульон , грибы из него - нам не нужны.
Луковицу чистим и целиком бросаем в воду наколов на нее гвоздикой лавровый лист
Ждём закипания, и параллельно чистим и режем картофель и морковь кубиками.
Замороженные лесные грибы или свежие шампиньоны обжариваем на масле желательно до румяности.
Для этого на сковороде им должно быть свободно!
В конце жарки добавляем чеснок нарезанный пластинками
Морковь припускаем отдельно - масла для нее и грибов буквально по чайной ложке!
Вода закипела - закладываем картофель и морковь, луковицу вылавливаем ложкой - она нам не нужна. Вместе с лаврушкой - иначе лист даст горечь.
солим
Последними закладываем обжаренные грибы.
И пшено.
посыпаем тимьяном это третий секрет вкуснейшего грибного супа, после пшена и обжаренных грибов.
Раньше этот суп предлагали с манкой - но он получался пустым. Пшено даёт сладкий вкус, а тимьян дикий лесной аромат.
Приятного аппетита!
Можно заправить его льняным маслом, но хорошее масло сейчас найти практически невозможно; то которое я покупала - напоминает олифу (олифу готовят как раз из льняного масла - когда оно прогоркло)
ХОЗ.ЧАСТЬ
Несколько сушеных лесных грибов ~ 0 р
Горсть замороженных лесных грибов ~ 30р (у меня 0)
Или три шампиньона ~ 50р
Одна средняя картофелина ~ 8 р
Половина крупной моркови ~5 р
Луковица ~ 5 р
Чеснок 1 зубок ~ 5 р
Постное масло ~ 1 р
Соль ~ 0
Пшено (10 гр) ~ 3 р
Тимьян ~ копейки.
Итого - 107 рублей за 2-2,5 литров вкуснейшего супа.
И это в случае если у вас нет своих запасов грибов и овощей.
В случае, если они есть стоимость кастрюли супа составит 4 рубля