Тем, кто хотел бы удивить своих гостей на празднике, рекомендуется обратить внимание на рецепт острого рыбного супа с болгарским перцем и водкой. В прошлом году готовила и гостям очень понравилось, хотя суп нестандартное решение для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- кайенский перец молотый (3 г);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- рыбный бульон крепкий (1,6 л);
- водка самого лучшего качества (45 мл);
- филе свежего лосося (240 г);
- оливковое масло, необходимо для жарки;
- клубни картофеля крупные (шесть штук);
- табаско соус (по вкусу);
- красный болгарский перец (две штуки);
- лимонный соус свежевыжатый (32 мл);
- небольшие мясистые помидоры (три штуки).
Процесс приготовления:
Очищенные клубни картофеля нарезать крупными кубиками, затем переложить их в кастрюлю, залить рыбным бульоном и варить примерно десять минут на самом сильном огне.
Соломкой нашинковать болгарский перец, переложить его в сковороду и обжаривать до мягкости в горячем масле, затем крупно нарезать помидоры и отправить их в эту же посуду, продолжать жарку ингредиентов еще восемь минут.
Отправить в сковороду кайенский перец, насыпать морскую соль, влить водку, хорошенько перемешать ингредиенты и жарить еще семь минут.
Отправить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить соус табаско, после этого промыть рыбу и нарезать кусочками, переложить ее к остальным компонентам, далее варить острый рыбный суп еще пятнадцать минут.
Добавить лимонный сок, еще раз хорошенько перемешать острый рыбный суп и перелить его в тарелки, затем подавать к столу.