Это, несомненно, мой новый любимый десерт! Я была большим поклонником мятного мороженого с детства. Но после того, как уехала из родного дома, я, кажется, натыкаюсь на нее в магазинах только во время рождественского сезона. Трагично. :(
Поэтому, когда этим летом мне подарили новую мороженицу Cuisinart, я знала, что это, несомненно, будет моим первым делом! По общему признанию, я смельчак с сырыми яйцами и изначально приготовил это без варки яиц. Но вот «безопасная» версия сальмонеллы без шансов. Я также осветила его половинным и более легким молоком, и мне до сих пор нравится текстура и вкус. Вы, конечно, получите еще более кремовую текстуру и более насыщенный вкус с жирными сливками или цельным молоком, но мне больше нравится большая миска мороженого. Так что это мой метод выбора. Наслаждаться!!
· время на подготовку: 75 МИНУТ.
· время приготовления: 10 МИНУТ.
· общее время: 85 МИНУТ
· выход: 1 0,5 ЛИТРА
ОПИСАНИЕ
Мороженое с перечной мятой одновременно и празднично, и освежает (не говоря уже о том, что оно вызывает серьезную зависимость)!
ИНГРЕДИЕНТЫ
· 2 стакана молока (я использовала 2%)
· 2 яйца
· 1 стакан сахара
· 1/2 ч. л. соль
· 1 чашка сливок
· 1 ч. л. ванили
· 1 ч. л. экстракт мяты перечной (включить более или менее по вкусу)
· 2/3 стакана измельченных конфет с мятой (я использовала около 30)
ИНСТРУКЦИИ
1. Положите мятные конфеты на разделочную доску и с помощью молотка для мяса (или чего-то еще!) Раздавите до желаемого уровня грубости.
2. В кастрюле взбейте яичные желтки, сливки, сахар и соль. Готовьте и перемешивайте на медленном огне, пока смесь не нагреется до 70 градусов и не покроет заднюю часть металлической ложки. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут.
3. Добавьте молоко, ваниль и экстракт мяты перечной. (Я рекомендую добавлять экстракт мяты перечной по 1/4 чайной ложки за раз, пока он не достигнет вашего любимого уровня мятности.) Тщательно охладите смесь в холодильнике.
4. После охлаждения заморозьте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. За несколько минут до завершения цикла замораживания добавьте измельченные мятные конфеты. Поместите в герметичный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру минимум на час, а лучше на несколько часов.
