15 сочных начинок для тарталеток

Оригинальной и нежной закуской к любому праздничному столу станут тарталетки. Кроме привлекательного вида, они вполне могут являться самостоятельным блюдом. Готовятся несложно, а результат потрясающий.

Тарталетки делают из слоеного или песочного теста. Начинкой этих миниатюрных корзиночек могут быть разнообразные салаты, овощи, сыры, фрукты, мясо, колбасы или рыба. В зависимости от имеющихся продуктов, настроения и желания, предлагаю 15 вариаций на тему тарталеток. Приготовив однажды, тарталетки станут приятной привычкой украсить стол, а гости оценят вас по достоинству.

Я использовала в данном рецепте готовые тарталетки, а потому заниматься буду исключительно начинкой.

1. С курицей, луком, грибами и яйцом

Продукты:

1. тарталетки – 18-20 шт.;
2. филе куриное – 400 г.;
3. яйцо – 2 шт.;
4. вешенки или шампиньоны – 250 г.;
5. репчатый лук – 1 шт.;
6. подсолнечное масло – 1 ст. л.;
7. майонез – 1-2 ст. л.;
8. специи (черный перец, куркума) – по вкусу;
9. зелень – по вкусу.

Филе и яйца отвариваю, остужаю. Разогреваю сковороду и выкладываю шампиньоны, которые жарю до выпаривания воды. Присоединяю лук, специи, соль и пассерую до золотистости. Куриное филе и яйца нарезаю кубиками, добавляю остывшие шампиньоны, заправляю майонезом и раскладываю начинку в тарталетки. Украшаю зеленью.

2. С авокадо, творожным сыром и семгой

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. творожный сыр – 120 г.;
3. соленая семга или лосось – 120 г.;
4. огурец – 1/3 часть;
5. авокадо – 1/2 часть;
6. лимона –1/2 часть;
7. специи (черный перец, кориандр) – щепотка
8. петрушка – пару веточек.

Мякоть авокадо разминаю вилкой и выдавливаю лимонный сок. Добавляю творожный сыр и перемешиваю. Полученной смесью заполняю тарталетки. Семгу нарезаю тоненькими полосками, сворачиваю в виде розочек и выкладываю на крем. Посыпаю приправами, украшаю зеленью и огурчиком.

3. С икрой

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. плавленый сырок – 90 г.;
3. икра красная – 90 г.;
4. яйцо – 3 шт.;
5. майонез – 2 ст. л.;
6. зелень – по вкусу.

Отвариваю яйца, остужаю. Белки отделяю от желтков и измельчаю и перекладываю в разные емкости. Натираю плавленый сыр (заранее кладу в морозильник, чтобы не приставал к терке), добавляю зелень, белок и майонез. На низ тарталетки выкладываю немного желтка, делаю сеточку из майонеза, следующим слоем идет сырная смесь и завершающим – икра. Украшаю веточками зелени.

4. С ананасом, томатами и курицей

Продукты:

1. тарталетки – 20 шт.;
2. спелые томаты – 2 шт.;
3. филе курицы – 250 г.;
4. ананас (консервированный) – 100 г.;
5. майонез – 2 ст. л.;
6. специи и соль – по вкусу;
7. маслины – 5-6 шт.;
8. чеснок – 2 зубчика;
9. зелень – по вкусу.

Отвариваю филе, нарезаю мякоть помидоров, мясо и ананас маленькими кубиками. Соединяю все продукты, добавляю зелень, соль, майонез и перемешиваю. Наполняю смесь тарталетки и украшаю кружочками маслин.

5. С курицей, морковью и сыром

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. копченая грудка – 200 г.;
3. корейская морковь – 100 г.;
4. сыр – 100 г.;
5. майонез – 2 ст. л.;
6. зелень – по вкусу.

Куриную грудку нарезаю кубиками. Добавляю к ней натертый сыр (мелкая терка), майонез, морковь. Перемешиваю и наполняю смесью тарталетки, не забыв украсить веточками зелени.

6. С форелью и сливочным сыром

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. соленая форель – 100 г.;
3. сливочный сыр – 150 г.;
4. соль и специи – по вкусу;
5. зелень – по вкусу.

Рыбу делю на две части. Одну смешиваю с сыром и измельченной зеленью. Раскладываю начинку в тарталетки. Вторую часть форели нарезаю пластинками и сворачиваю в виде розочек. Украшаю ими сырную начинку и сверху украшаю зеленью.

7. С томатом, фетой и огурцом

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. фета – 110 г.;
3. зелень – по вкусу;
4. огурец – 50 г.;
5. помидоры – 3 шт.;
6. чеснок – по вкусу.

Добавляю к сыру фета измельченную зелень и разминаю вилкой. К этой массе присоединяю пропущенный через пресс чеснок. Нарезаю ломтиками огурец, помидор делю на четвертинки. Выкладываю сырную смесь в корзиночки, сверху украшаю кусочком томата, огурчика и веточкой зелени.

8. С яйцом и печенью трески

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. яйцо – 1 шт.;
3. огурец – 50 г.;
4. печень трески (консервы) – 110 г.;
5. соль и зелень – по вкусу.

Отвариваю яйцо, остужаю, чищу. Вилкой разминаю печень. Затем огурец и яйцо нарезаю кубиками. Перемешиваю все продукты и чуть солю. Раскладываю смесь в тарталетки и украшаю зеленью.

9. С огурцом, сыром и креветками

Продукты:

1. тарталетки – 15-17 шт.;
2. очищенные креветки (часть оставляю для украшения) – 250 г.;
3. сливочный сыр – 150 г.;
4. огурец – 100 г.;
5. зелень – по вкусу.

Отвариваю креветки, остужаю. С помощью блендера измельчаю сыр с креветками. Наполняю тарталетки получившейся смесью. Украшаю полукольцами огурчика, креветками и веточками зелени.

10. С сыром, ветчиной и сметаной

Продукты:

1. тарталетки – 12 шт.;
2. яйцо – 1 шт.;
3. ветчина – 120 г.;
4. сыр – 110 г.;
5. сметана (жирность 20-26%) – 100 г.

Ветчину нарезаю кубиками, сыр натираю на терке. Смешиваю их и заполняю тарталетки. Далее взбиваю вилкой сметану с яйцом. Беру противень, застилаю пергамент, выкладываю тарталетки и заливаю их сметанным соусом. Запекаю примерно 15 минут при режиме 180 °С.

11. С томатом и сыром

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. яйцо – 2 шт.;
3. сыр – 100 г.;
4. черри – 5 шт.;
5. майонез – 2 ст. л.;
6. чеснок – 1-2 зубка;
7. зелень – несколько веточек;
8. соль, специи – по желанию.

Вначале отвариваю яйца, остужаю и натираю на мелкой терке. Эту же терку использую для сыра. Чеснок измельчаю и добавляю к яйцам и сыру. Заправляю майонезом и перемешиваю. Выкладываю смесь в тарталетки, украшаю половинками черри и зеленью.

12. С сыром, яйцами и морковью

Продукты:

1. тарталетки – 12 шт.;
2. сыр – 110 г.;
3. яйцо куриное – 2 шт.;
4. морковь – 1 шт.;
5. чеснок – 2 зубка;
6. майонез – 2 ст. л.;
7. зелень – пару веточек.

Морковь, сыр, отварное яйцо натираю на терке, измельчаю чеснок. Перемешиваю все ингредиенты, после чего заполняю смесью тарталетки, украсив веточками зелени.

13. С тунцом

Продукты:

1. тарталетки – 15-17 шт.;
2. тунец (консервы) – 150 г.;
3. чеснок – 2 зубчика;
4. сыр творожный – 120 г.;
5. огурец маринованный – 1 шт.;
6. майонез – 1 ст. л.;
7. зелень – по вкусу;
8. красная икра – 70 г.

Вилкой разминаю тунец и смешиваю с творожным сыром, добавляю нарезанный кубиками огурец, измельченный чеснок, майонез. Все перемешиваю и раскладываю в тарталетки. Украшаю корзиночки икрой и зеленью.

14. С разными сырами

Продукты:

1. тарталетки – 12 шт.;
2. сыр маскарпоне – 110 г.;
3. сыр сливочный – 110 г.;
4. зелень – по вкусу;
5. паприка молотая – 0,5 ч. л.;
6. чеснок – 1 зубок.

Плавленый сыр натираю на мелкой терке, добавляю сливочный сыр, измельченный чеснок, зелень, паприку и перемешиваю. Раскладываю смесь в тарталетки и украшаю зеленью.

15. С грибами

Продукты:

1. тарталетки – 10 шт.;
2. шампиньоны – 200 г.;
3. чеснок – 2 зубка;
4. сливочное масло – 25 г.;
5. сметана – 3 ст. л.;
6. перец, соль – по вкусу;
7. зелень – по желанию.

Грибы разрезаю на кусочки. В разогретую сковороду со сливочным маслом отправляю шампиньоны, измельченный чеснок и тушу до выкипания воды. Снимаю с огня и перемешиваю со сметаной и специями. Начинкой заполняю тарталетки.

А какую начинку для тарталеток чаще используете вы? Понравился ли вам мой рецепт? Предлагаю также подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты. До новых встреч!