КАК И ГДЕ РАСТЕТ АВОКАДО.
Растет авокадо в регионах с теплым климатом. Относится к роду Персея, семейство Лавровых. Повсеместно известный лавр также относят к их числу. Известно более 600 сортов авокадо. Другие названия растения: «Персия американская», «Масло гардемаринов», «Агакат», «Агуакате». В народе имеется еще более странное название – «Аллигаторова груша». Ведь плод имеет вытянутую, грушевидную форму и покрыт грубоватой, зеленой кожицей, по внешнему виду напоминающей крокодилову шкуру.
Ценным авокадо являются для кулинарии, косметологии, парфюмерии. Фрукты содержат в своем составе аминокислоты, клетчатку, железо, фосфор, кальций. По мнению врачей, экзотический плод полезен при нарушении пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологии.
КАК ВЫБРАТЬ АВОКАДО В МАГАЗИНЕ.
- Для того чтобы купить в магазине вкусный авокадо, нужно выбрать зрелый, но не переспевший плод. У неспелого фрукта мякоть жесткая, с горьковатым привкусом, перезревший — внутри рыхлый, кашицеобразный и маслянистый.
- И только у полностью спелого авокадо вкус сладковатый, напоминающий смесь сливочного масла и пюре из зелени, имеющий у некоторых сортов ореховый привкус, у других — усиливающийся от косточки к кожуре слабый оттенок живицы хвойных. Мякоть зрелого плода маслянистая, почти кремовой консистенции.
- Покупая авокадо в магазине, в первую очередь обращают внимание на кожуру плода. Она должна быть без видимых повреждений, пятен и трещин. Если приобретенный продукт планируется сразу использовать в пищу, выбирают фрукт, слегка мягкий и упругий на ощупь, то есть вмятина после сдавливания его пальцами должна быстро исчезать.
- Спелый авокадо можно определить также по звуку, при его встряхивании отчетливо слышится стук косточки. Наличие шейки вместо простого закругления в верхней части плода свидетельствует о том, что фрукт дозревал на дереве, и будет особенно вкусным. Темные пятна на кожуре, рыхлость, вмятины, не исчезающие после того, как плод сжали пальцами, свидетельствуют о его перезрелости и возможном загнивании изнутри.
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ АВОКАДО.
Неспелые, твердые плоды хранят при комнатной температуре до полного созревания, их нельзя помещать в холодильник, там фрукт не только не станет мягким, но начнет портиться.
А вот после того, как авокадо дозреет, для замедления процесса дальнейшего размягчения его можно поместить на верхнюю полку холодильника, где температура не опускается ниже +5-6 С.
В таких условиях свежее авокадо сохранится в течение 5 дней, после чего его надо употребить в пищу, иначе мякоть начнет портиться. Также в холодильнике хранят и часть зрелого плода, если его не использовали полностью.
Половинку фрукта сбрызгивают лимонным соком и помещают в пластиковый контейнер, после чего в холодильнике он сохранится свежим ещё несколько дней.
Как правильно очистить авокадо.
Для очистки авокадо потребуется острый нож с тонким лезвием и чуть-чуть сноровки. Вымытый плод нужно с осторожностью надрезать по всему периметру вдоль длинной стороны, разделяя на половинки. Нож при этом должен упираться в косточку.
Взяв в руки надрезанные половинки следует повернуть их вокруг своей оси на 90˚, затем приподнять одну из половинок. Спелый плод хорошо режется, косточка у него отделяется без труда. Сделав небольшой разрез в области крепления плодоножки, можно потянуть за шкуру и снять её.
Интересные факты.
- Для многих авокадо по-прежнему остается загадочным экзотическим плодом, о котором ничего не известно. Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько любопытных фактов об авокадо, которые вы могли не знать.
- Плод попал в книгу рекордов Гиннеса. Такой чести фрукт удостоился за свои превосходные питательные свойства. Не зря он так ценится диетологами и любителями здорового образа жизни.
- Авокадо – родственник лаврового листа. Растение американская персея, с которого собирают плоды авокадо, является родственником самого обычного лавра. Эти деревья относятся к одному семейству.
- Кожура и косточка фрукта очень ядовиты. Плод нужно хорошо очищать перед употреблением. Иначе можно получить сильное отравление.
- Авокадо – заменитель мяса для вегетарианцев. В этом фрукте так много белка, что он может без труда заменить животную пищу в рационе.
- Плод нельзя долго варить, потому что при долгой термической обработке он начнет горчить. Предпочтительно есть фрукт сырым. Если же рецепт блюда предполагает варку, то пусть авокадо находится в кипящей воде как можно меньше.
- Не все зеленые плоды авокадо могут дозреть дома. Как правило, в магазинах продаются недоспелые фрукты и их рекомендуют выдержать несколько дней дома в бумажном пакете. Также для ускорения созревания некоторые кладут их в полиэтиленовый пакет с бананом или яблоком. Но если плод неправильно транспортировался и он подгнил, то созревания можно так и не дождаться.
- Авокадо – плодовитое растение. Одно дерево даёт до 300 кг плодов каждый год.
Как видите, поводов полюбить авокадо предостаточно. Этот питательный и полезный плод подарит вам здоровье и поможет продлить молодость. Благодаря своему составу, богатому на полезные вещества, он помогает бороться со многими заболеваниями.
Рецепты с Авокадо.
Бутерброды с авокадо, яйцом и помидором.
Ингредиенты
- 1 авокадо;
- ½ лимона;
- несколько веточек укропа;
- 4 яйца;
- 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного;
- 4 ломтика хлеба;
- 1 помидор;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разомните вилкой мякоть авокадо. Смешайте его с выжатым из лимона соком и измельчённым укропом. Пожарьте яйца на разогретом масле.
Распределите авокадо по хлебу. На каждый ломтик выложите по одному яйцу. Добавьте кружочки помидора и посыпьте солью и перцем.
Приятного аппетита!!!
Легкие сэндвичи с авокадо и копченым лососем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Авокадо 1 шт.
- Легкий майонез1 ст. л.
- Лимонный сок 0.5ч.л.
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Цельно зерновой хлеб 8 шт.
- Копченый лосось 60 г
- Огурцы 1 шт.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ .
1. Авокадо очистите и порежьте тонкими ломтиками. Огурец так же порежьте тонкими кружками.
2. В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок и немного черного перца.
3. Намажьте соусом хлеб. На половину выложите ломтики авокадо, тонко нарезанную рыбу и огурец. Сверху закройте оставшимся хлебом и слегка прижмите. Разрежьте каждый пополам по диагонали.
Авокадо можно использовать в различных блюдах, его нейтральный вкус сочетается с рыбой и овощами, яйцами и ветчиной, креветками, крабами и другими морепродуктами, очень хорошо подходит к блюдам из курицы.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравилась статья ставьте лайки и подписывайтесь на канал ArtNatalia Все о еде и рецепты.
Эти статьи вам будут интересны.
Оливки или маслины, что и как? Лучшая подборка рецептов с этим продуктом.
Ценная информация о соусе Песто. Как приготовить соус Песто дома.