Белый гриб, благодаря своим вкусовым и питательным свойствам, считается царем грибов. А при правильном приготовлении белые грибы становятся настоящим деликатесом. Для того чтобы в любое время года вы могли радовать себя и своих близких ароматным грибным супом и другими вкусными и питательными блюдами белые грибы можно заморозить.
Предлагаем вам несколько способов заморозки грибов. Каждый способ по-своему хорош, так что выбор за вами.
Наиболее простой способ – это заготовка сырых грибов. Грибы необходимо вымыть и очень хорошо просушить, так как в морозилке вода превратится в лед, грибы слипнутся, потеряют свой вкус и аромат. После того как грибы хорошо просохнут, нарежьте их и разделите на порции, чтобы размораживать столько сколько нужно для приготовления блюда. Размороженные грибы нежелательно замораживать повторно. Если вы будете замораживать в специальной таре, укладывайте грибы плотно, чтобы оставалось мало воздуха. Можно замораживать грибы и в обычных пакетах. Для этого распределите грибы тонким слоем, удалите лишний воздух и придайте пакету удобную для хранения форму .
Можно замораживать отварные белые грибы. Сначала их нужно почистить, помыть и порезать, а затем положить в кипящую воду и проварить 5 минут в несоленой воде. Грибы слейте на дуршлаг и полностью остудите. Разложите грибы по пакетам порциями и положите в морозильник. Желательно не хранить грибы рядом с мясом и рыбой, чтобы запахи не смешивались.
Также можно заморозить жареные грибы. Для этого их также нужно почистить, помыть и порезать кусочками. Затем жарим грибы на растительном масле, пока полностью не выпарится жидкость, и грибы немного не подрумянятся. Заправлять грибы специями не нужно, это лучше делать уже во время приготовления блюда. Затем грибы нужно полностью остудить, дать стечь маслу и разложить по пакетам или специальной таре для замораживания.
Размораживать грибы лучше всего сразу на сковородке, непосредственно во время приготовления блюда.