Наиболее надежный способ различать деревья зимой — это уменье определять их по почкам. Для этой цели существуют специальные определители, пользоваться которыми при некотором упражнении не составит большого труда; однако, наряду с этим, полезно попытаться и самим установить главнейшие признаки для различных древесных пород и на основании их составить небольшие справочные таблицы. Тот, кто это проделает хоть раз, уже будет разбираться в наших деревьях и кустарниках и легко научится распознавать их в безлистном состоянии.
Прежде всего следует обратить внимание, как располагаются почки на побегах. У одних пород они лежат друг против друга и называются супротивными, например у бузины, жимолости, клена, у других они образуют спираль (очередные). Эта спираль достигает большой сложности у ив, где она выражается дробью 3/8, у черемухи и ольхи она равна 2/5, что означает, что над почками, расположенными друг над другом, спираль делает два оборота, и на этих двух оборотах находится пять почек. Наиболее простым случаем спирального расположения почек будет 1/2 ,т. е. двурядное, при котором третья почка находится непосредственно над первой, оно характерно для липы, вяза и часто орешника.
Большей частью почки бывают сидячие, однако у ольхи, дерена и некоторых других пород они располагаются на коротких ножках и могут быть названы стебельчатыми или черешчатыми. У некоторых деревьев почки бывают прижаты к побегу, например у черемухи, тополя, у других же они стоят почти под прямым углом к побегу (жимолость). Форма почек бывает чрезвычайно различной, причем у одного и того же дерева в большинстве случаев наблюдается два рода почек: ростовые — более узкие и острые и цветочные — обычно более толстые и тупые.
Эти два типа почек особенно хорошо заметно у бузины, вяза и осины; у других деревьев (дуб, клен) они заметны менее резко; у липы же, которая цветет во второй половине лета и закладывает бутоны на молодых побегах, все почки по внешнему виду одинаковы. Почки обычно бывают прикрыты пленчатыми почечными чешуями, однако у таких растений, как крушина ломкая или обычная в наших садах гордовина, имеются так называемые голые почки, сплошь состоящие из обыкновенных свернутых листочков.
Почки всегда располагаются в пазухе листа, после же того, как лист опадает, остается характерный листовой рубец, который охватывает основание почки. Этот листовой рубец имеет различную форму, причем на его поверхности удается рассмотреть концы оборванных сосудисто-волокнистых пучков, соединявших листья со стеблем, так называемые листовые следы. Эти следы имеют вид точек, причем количество их у различных пород бывает различно — у липы — 3, у рябины — 5, у дуба и ясеня большей частью много.
При распознавании различных деревьев и кустарников зимой большое значение имеют еще следующие признаки: колючки (барбарис, боярышник), шипы (шиповник, крыжовник), волоски и железки на молодых побегах (орешник, пушистая береза) и бородавки (бородавчатая береза, бородавчатый бересклет). Мы не будем перечислять других признаков, на которые следует обратить внимание, так как это займет много времени и едва ли необходимо. Заметим лишь, что иногда следует обратить внимание на запах почек и их вкус. По этим признакам, например, легко отличить неприятно пахнущие при растирании почки бузины, ароматные почки березы и черемухи, а также своеобразные пушистые почки рябины, имеющие вкус горького миндаля.
________________
Из книги А.В. Кожевникова "Весна и осень в жизни растений" (издание 1950 года)