Сегодня поговорим о вкусной выпечке. Хала это очень вкусная булочка или хлеб, зависит от количества сахара и начинки. Эта выпечка отлично подойдет, если у вас, как и у меня, непереносимость лактозы, так как в ней изначально нет ничего молочного. Рецепт очень простой и включает простое ингредиенты. И так, начнем. У меня получилось две небольших косички, нам понадобится:
- 250 гр. пшеничной муки (у меня макфа)
- 30 мл. воды
- 4 гр. сухих дрожжей
- 2 яйца (+ 1 яйцо смазывания)
- 4 гр. соли
- 35 гр. сахара
- 30 мл. растительного масла без запаха (у меня виноградное)
Вы можете добавить в тесто мак или орехи, или сухофрукты.
Нам нужна теплая вода, не горячая, не холодная, теплая, в горячей дрожжи испортятся, в холодной не активируются (я использовала Сафт - момент, на них написано, что вода должна быть 33-34 градуса).
- Смешать воду, чайную ложку сахара и дрожжи. Перемешать (дрожи должны немного раствориться), накрыть, оставить минут на 10-15.
- Взбить яйцо с сахаром, до образования пенки, добавить масло и перемешать.
- Просеять в миску муку, добавить соль и сахар.
- В муку влить яйца и дрожжи (к этому моменту, дрожжи должны активироваться, то есть должна образоваться пенка над водой).
- Медленно перемешать и замесить тесто, при необходимости добавить муки. Замешивать примерно минут 5-7. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто получается очень мягким и воздушным.
- Взять чистую миску, немного смазать маслом, переложить тесто в неё и накрыть пакетом или пищевой плёнкой.
Убираем тесто в тёплое место на час-два. Оно должно подняться примерно в два раза. У меня дома достаточно прохладно, поэтому я ставлю тесто к батарее, и все равно, иногда это занимает три часа.
Когда тесто поднялось:
Я разделила его сначала пополам, и каждую половинку на 3 части.
- Достаём тесто и делим на три (шесть) равные части.
- Скатываем шарики из теста.
- Превращаем шарики в колбаски одинаковой длинны.
- Далее закрепляем наши колбаски с одной стороны и плетём косичку
Перекладываем косичку на противень, накрываем пакетом и оставляем ещё на час. Косичка должна ещё полнятся.
Через час:
- Включаем духовку на 180 градусов, пусть пока разогревается.
- Смазываем косичку яйцо, посыпаем, например, кунжутом, и убираем в разогретую духовку на 25-30 минут.
Косичка должна подрумяниться.
Все готово! Приятного аппетита.
В одну половинку я добавила мак, получается более десертный вариант)
Халу можно есть как с джемом, так и в виде бутербродов, я предпочитаю использовать арахисовую пасту и джем (я бы конечно взяла нутеллу, но мне ее нельзя).
