Как выявить нехватку железа? И какие продукты помогут ее избежать?
«У вас анемия», – эти слова врача способны повергнуть в ступор кого угодно. О том, что это плохо, знают, наверное, все. Анемия – это недостаток в организме железа, который способен привести к крайне негативным последствиям. Широко известно, что это состояние вызывает слабость, повышенную утомляемость. Человек просто лишается сил и не может ни работать, ни даже толком двигаться.
Но у анемии есть и куда более грозные последствия. Недостаток в организме железа способен угнетать работу головного мозга и вызывать повреждения сердечной мышцы. Другое проявление дефицита – резкое снижение иммунной защиты. Большинство белков, участвующих в строительстве иммунных клеток, как раз железосодержащие. И если этого нутриента в пище не хватает, нет и крепкого иммунитета. Человек начинает часто и подолгу болеть.
По словам доктора медицинских наук Ольги Громовой, дефицит железа опасен в любом возрасте. А в детском может иметь далеко идущие последствия. В интервью изданию DNA Healthспециалист отметила, что это состояние у детей резко ухудшает когнитивные способности, то есть способность запоминать, мыслить, заострять внимание. Ребенок не хочет учиться и узнавать что-то новое, становится пассивным, начинает чаще болеть.
Группы риска
Провокаторами железодефицитного состояния служат регулярные кровопотери, нарушение всасывания железа в организме или повышенная потребность в нем, а также недостаток потребления этого вещества с пищей. Поэтому в группах риска отмечают:
· молодых женщин до периода менопаузы;
· вегетарианцев;
· людей, которые ограничивают себя в питании или питаются неправильно;
· беременных и кормящих женщин;
· детей и подростков в периоды интенсивного роста;
· спортсменов и людей, занятых интенсивным физическим трудом.
Дефицит может развиваться и при заболеваниях пищеварительной системы, при которых железо из пищи не может правильно усваиваться в организме.
Признаки нехватки железа
Считается, что главным симптомом недостатка вещества в организме служит бледность кожи и общая слабость. Эти признаки, действительно, характерны для анемии. Но для начальной стадии дефицита железа более показательными будут другие.
1. Изменение вкусовых ощущений. Это первый симптом, который отмечается у пациентов и на который обязательно нужно обратить внимание. Если человек вдруг начинает хотеть острые блюда или стремится к необычной еде, которой раньше никогда не увлекался, это может быть признаком латентного дефицита железа, от которого до грозной анемии – всего один шаг. Другой вариант отклонения – человеку начинают нравиться резкие и неприятные для других людей запахи: бензина или химических веществ. Это тоже повод насторожиться.
2. Синдром прикладывания. Врачи так называют состояние, при котором возникает слабость мышц шеи. И человек пытается, сидя за столом или в транспорте, приложить ладонь к лицу, будто поддерживая «тяжелую» голову. Сам больной при этом обычно думает о недосыпе, а окружающие советуют ему больше отдыхать, но отдых не спасает.
3. Сухость кожи. Чаще всего этот симптом развивается у пожилых людей, но и у молодых он тоже может встречаться. Кожа становится бледной, сухой, тонкой, шелушится даже при должном уходе. Если привычные косметические средства вдруг перестали помогать поддерживать кожу в здоровом состоянии, есть смысл задуматься о железодефиците.
4. Сухость и выпадение волос. На этот симптом, конечно, в первую очередь реагируют женщины. Волос на расческе может стать значительно больше, а сами волоски будут тонкими, слабыми и ломкими. И здесь наблюдается прямая взаимосвязь: чем более выражен дефицит железа, тем более интенсивно будут выпадать волосы.
5. Постоянно пониженное давление. «Бледная немочь», как раньше называли женщин с низким гемоглобином, развивается вследствие постоянно пониженного давления. Склонность к обморокам, вечная слабость и неспособность долго находиться в вертикальном положении – признаки серьезно выраженного железодефицита.
Если вы замечаете эти симптомы у себя или близких, нужно обращаться к врачу, искать причину дефицитного состояния и работать над его устранением. Но чаще всего причина лежит на поверхности – в недостатке вещества в рационе.
Главные источники железа
Считается, что хорошими источниками железа могут служить яблоки и гречка, но это мнение ошибочно. По словам Ольги Громовой, яблоки, конечно, полезный продукт, но потемнение среза на фрукте вовсе не говорит о высоком содержании в нем железа. Последнего больше, например, в лимоне, но ведь цитрусовые никогда никто не рассматривает в качестве источника этого ценного вещества.
С гречкой тоже ситуация спорная. Железо в ней есть, среди круп его содержание самое высокое. Но из 100 граммов гречневой каши организм получит всего 2,5 мг вещества, тогда как из 100 граммов говядины – уже 25 мг. А это даже больше суточной нормы, необходимой молодым женщинам, спортсменам и людям, занятым интенсивным физическим трудом.
Чтобы получать достаточно железа и не страдать его дефицитом, нужно есть мясо. Обязательно в рационе мясо красное: говядина, телятина, баранина. В нем железа больше всего, а усваивается оно лучше всего. На втором месте по содержанию вещества стоит индюшина, затем – рыба с красным мясом (тунец и лосось), а потом уже курица.
Для вегетарианцев неплохими источниками могут стать белые грибы – в них железа почти столько же, сколько и в мясе. А еще маслята, шампиньоны, водоросли, грецкие орехи и гранаты. Но из продуктов растительного происхождения железо усваивается хуже. Поэтому вегетарианцам стоит внимательно следить за своим здоровьем и вовремя реагировать на симптомы нехватки железа в организме.
Татьяна Торская
Друзья! Канал «Наука Есть» - это научно-познавательный проект о правильном питании и здоровье. Присоединяйтесь к проекту, чтобы получать больше полезной и важной информации. Подпишитесь на канал и не забудьте поддержать статью лайком. Будьте здоровы!