Ежегодно только на территории Белгородской области одним сельским подворьем в среднем может быть выращено свыше 800 кг овощей и полторы тонны фруктов и ягод. Но в большинстве случаев выращенный урожай остается невостребованным и нереализованным.
На прилавках торговых сетей, особенно в мегаполисах, натуральная продукция пользуется огромным спросом и по стоимости увеличена в 2-3 раза от себестоимости. Кроме того, в натуральной продукции в виде заготовок нуждаются жители Крайнего Севера и других регионов РФ, на территории которых вырастить естественным способом в открытом грунте овощи и фрукты не представляется возможным.
Людмила Молчанова – лидер проекта, главной целью которого является обеспечить сезонную закупку сельхозпродукции у населения сельской местности для переработки, а также последующей реализации через торговые сети, под категорией «натуральные».
«Открытие даже одного цеха по переработке натуральной продукции решает ряд социально значимых, экономических, экологических задач. Употребление в пищу качественной и натуральной продукции обеспечивает человеку повышение иммунитета и долголетие», – рассказала автор инициативы.
Для реализации проекта она предлагает открыть мини-цеха по производству продукции из овощей, фруктов и ягод и организовать закупку у населения выращенной на приусадебных участках продукции.
Людмила Молчанова считает, что нужно обеспечить помещения необходимым оборудованием для сохранения качества и свежести продукции, ее хранения в сухом, охлажденном или замороженном виде. Также необходимо обеспечить переработку продукции согласно уже существующим критериям ГОСТ и ТУ, при необходимости продукцию сертифицировать.
Ранее Людмила Молчанова представила свой проект «Золотая подкова – гастрономический туризм/сельский туризм».
Подробнее с проектом «Сельская логистика» можно ознакомиться в Экосистеме, а также задать вопросы его автору.