Давно среди грибников ведется дискуссия о том, как правильно поступать при сборе грибов. Срезать их ножом или выкручивать из грибницы? Сторонники срезания грибов настаивают на том, что при выкручивании гриба повреждается грибница и перестает плодоносить. Сторонники выкручивания уверены в том, что после срезания гриба оставшаяся нижняя часть ножки загнивает и неминуемо безвозвратно портит грибницу.
Мое личное мнение формировалось на моем опыте и опыте предыдущих поколений. Дед мой использовал нож для сбора грибов. Отец делал тоже самое, а грибником был он знатным. Сам я тоже всегда срезаю грибы ножом. А так как посещаю из года в год одни и те же места и вижу, что грибы продолжают на них расти и ничего фатального с ними не происходит и их количество зависит лишь от погодных условий, то делаю вывод, что сбор грибов путем срезания их ножом не убивает грибницы.
Кроме того по моему мнению, есть еще один важный аргумент в пользу срезания грибов ножом. Если говорить о трубчатых грибах - боровиках, подосиновиках, подберезовиках, моховиках то выкручивание этих грибов из грибниц не представляет никаких проблем для грибника. После выкручивания в руках чаще всего остается целый гриб. А вот о пластинчатых грибах такого не скажешь.
Представьте себе процесс выкручивания сыроежки с ее хрупкой ножкой. То-то же! Она ведь крошиться начнет! Тоже самое будет происходить с зеленками, подзеленками, различными рядовками и так далее. Целостность гриба сохранить вряд ли удастся.
Или вот лисички, к примеру. Они частенько растут плотными группами. В таком случае их значительно проще срезать одним движением, чем пытаться выкрутить из грибницы по одиночке. А про опята я даже не знаю что и сказать. Не представляю себе процесс их выкручивания. Особенно, если они растут кучно на деревьях.
Ну это мое мнение было. А что говорят специалисты? А они примерно о следующем речь ведут... Давайте вспомним строение гриба. Основной его составляющей частью является мицелий (грибница). Это система тонких нитей, через которые всасываются питательные вещества. Она весьма и весьма разветвленная и находится под землей. А гриб - это всего лишь плодовое тело. Поэтому не случится ничего страшного с грибницей, если при выкручивании гриба оборвется несколько сотен этих нитей. Это место быстро затягивается новыми ответвлениями. Так что выкручивайте грибы на здоровье, если вам так удобнее.
А еще специалисты указывают на то, что теория загнивания обрезанных ножек и порчи из-за этого грибницы также несостоятельна. Не наносит это вреда мицелию! Иначе количество грибов уменьшалось бы год от года до полного исчезновения. Ведь люди далеко не весь урожай грибов собирают и они остаются перегнивать на уродившей их грибнице. А ядовитые грибы так и вовсе никто не собирает. Они-то должны были бы все давно исчезнуть. А вот, поди ж ты, до сих пор плодоносят.
Так что коллеги-грибники поступайте при сборе грибов как вам удобней. Можете и срезать и выкручивать грибы. Только все делайте аккуратно. Нам надо сохранять нашу природу.
А я после завершения статьи подточу, пожалуй, свой любимый нож. Готовиться к следующему грибному сезону никогда не рано! Надеюсь он будет с отменным урожаем грибов. Чего вам и желаю!
- - Читайте здесь статью "Нашу землю захватывают..."
Отмечайте эту статью и подписывайтесь на канал!