Таиланд - это одно из популярнейших мест для туристических поездок, а также место обитания необычных чёрных азиатских стрижей или саланган, чьи гнёзда являются деликатесом для любителей необычного.
Что же из себя представляют эти гнёзда и чем оправдывается цена в 2 тысячи долларов за килограмм?
Гнёзда саланган создаются птицей из её собственной слюны выделяемой специальными слюнными железами. Саланган формирует из своей застывающей слюны гнездо, формой напоминающее обычную кружку. После полного застывания гнёзда становятся полностью белыми и уже в таком виде их можно собирать. Больше всего ценятся гнёзда, с момента создания которых прошло не очень много времени, и они ещё не запачканы: перьями, мусором и т.д.
Цена этого деликатеса обуславливается сложностью его добычи, так как птицы селятся в пещерах в максимально безопасном по их мнению местах, и что бы добраться до гнёзд, скалолазам приходиться приложить немалые усилия, но они с лёгкостью окупаются из-за огромного количества желающих попробовать блюдо с таким необычным ингредиентом в составе.
Про вкус птичьих гнёзд можно говорить много, но одно можно сказать точно, они очень полезны, ведь гнездо примерно на 64% состоит из белков.
Вывод: можно сказать, что гнёзда салангана - это очень необычный деликатес, который при возможности стоит попробовать каждому!