Скажу честно, составлять подборку красных вин мне было гораздо труднее, чем белых. Белое вино проще красного с точки зрения вкусового профиля — кто-то может с этим не согласиться, но приличного красного вина до 500 рублей на нашем рынке совершенно точно меньше, чем белого. Поэтому подборка сжалась до 5 примеров, но зато можно экспериментировать с сортами в рамках одних и тех же производителей, о которых речь пойдет дальше.
Правила все те же: список собирался из народных фаворитов и рекомендаций сомелье, тестировался на друзьях и знакомых с разными предпочтениями. В подборку вошли 5 лучших, градация — по интенсивности вкуса. Попробуйте хотя бы три из списка, и вряд ли вам когда-нибудь еще захочется тратить деньги на Лыхны.
Stobi
Я бы назвала это вино находкой года, потому что оно заходит на любой вечеринке абсолютно всем — как любителям сухого, так и тем, кто предпочитает что-то послаще. По факту оно полусладкое, купаж сортов Мерло и Каберне Совиньон. У него немного компотный вкус без отдельных выразительных ягод, но в тоже время яркий и простой, чем оно и прекрасно. Не кислое, не приторное, среднее по танинам. Именно поэтому его очень многие шеф-повара используют для приготовления блюд (даже в самых дорогих ресторанах). И да, у этого вина есть еще один очень приятный бонус — это литровый объем.
Spätburgunder Trocken
Немного выбивается из моей подборки тем фактором, что не такое уж это вино и доступное — кажется, оно обитает исключительно в Глобусе. Но от тех, кого у меня получилось им угостить, я слышала исключительно положительные отзывы. Это такое легкое полусухое красное, похожее на сицилийское, только дешевле. Во вкусе есть красная смородина и вишня, и даже что-то клюквенное. Тоже хорошо заходит на вечеринках, потому что можно пить просто так, бокал за бокалом, не заморачиваясь со стейками и сырами. Когда я жила в Германии, все как один говорили, что лучшие красные у них — сорта Шпэтбургундер (он же Пино Нуар) из региона Пфальц. Поверила им, и думаю, что не зря.
Luis Felipe Edwards
Здесь отмечу целого производителя — базовая линейка вин у него довольно широкая и понятная. Есть Камернер, Шираз, Мерло, и конечно же Каберне Совиньон — остановимся на последнем. Если сравнивать с предыдущим вином, это более грубое, высокоалкогольное, с оттенками черных ягод и даже каких-то печеных овощей. За +- 400р отличный вариант, но в Перекрестке за него почему-то просят более 600р, не ведитесь.
Mucho Mas
В первой части подборки вы могли заприметить его белого брата, да и в целом испанский холдинг Felix Solis Avantis довозит до нас немало хороших вин. Но конкретно эта бутылка — хороший вариант, чтобы познакомиться с сортом Темпранильо. Во вкусе — сливовый джем, инжир и пряности, с намеком на табак и древесину, хоть это вино и не держат в бочках. Отлично пойдет как с мясом, так и со зрелыми сырами, но гастрономическое сопровождение здесь в любом случае нужно. Ловим по скидкам, без них в среднем цена на эту бутылку чуть выше 500р, но где-то могут просить и 700. На такое не соглашаемся.
Steakwine
Самый мощный экземпляр в этой подборке, к которому обязательно нужно подобрать сопровождение в виде стейка, как гласит название и этикетка, или чего-то другого очень белкового и жирного. Высокие танины в этом вине обязательно нужно глушить. Не берусь точно утверждать, как это работает с точки зрения химии, но простыми словами — белки связываются с танинами, смягчая их. Именно поэтому часто можно слышать, что красное — только к мясу. В базовой линейке этого производителя из красного одинаково хороши и Мальбек, и Каберне Совиньон. Первый отдает ежевично-черешневым джемом с намеками на какую-то травяную горькость, второй — смородиновым джемом, опять же с горькостью, но скорее от жженого сахара. Раньше это вино можно было спокойно купить за 350 рублей, но потом видимо яркая этикеточка и понятный вкус сделали свое дело, поэтому теперь охотимся за акциями. За 700р не берем, на такой бюджет есть варианты получше.
________________________
На подборку белых вин можно посмотреть здесь. Не любите вино? Возможно вам понравится конструктор коктейлей. Все возражения и восхищения можно писать в комментарии или вот сюда. Спасибо!