Начнём с бисквита. Нам понадобится: яйца 2шт; сахар 80г; мёд 1ч.л; молоко 40г; масло растительное 30г; мука 65г; какао 20г; мука 60г.
Приготовление;
Разогреваем духовку до 170 градусов. Обязательно, заранее, приготавливаем противень на который надо положить лист пергамента (а лучше тефлоновой лист). Взбиваем яйца с сахаром около 5 минут до очень пышной пены. Добавляем туда же молоко, растительное масло, мёд и мешаем массу венчиком (Лопаткой или миксером мы не в коем случае не перемешиваем! ТОЛЬКО ВЕНЧИКОМ!). Далее добавляем муку с какао и аккуратно вымешиваем тесто до однородной массы. Не стоит долго мешать, иначе исчезнут все пузырьки. Вымешать до однородности и сразу выкладываем на противень с пергаментной или тефлоновой бумагой, и аккуратно распределяем тесто равномерным слоем по всей площади листа. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 10-15 минут (у меня ушло 12). Не пересушите бисквит, следите за ним внимательно. Когда бисквит будет готов, распределите пищевую пленку на досточку (что бы он не сломался), и выложите бисквит на неё. Плотно заверните бисквит пленкой и уберите в холодильник.
Пропитка:
Молоко 30г
Сахар 10г
Мёд 2ч.л.
Приготовление
Смешать все ингредиенты и разогреваем в микроволновке до растворения сахара.
Достаём бисквит из холодильника, достаём его из пленки и стороной, которая была снизу (на пергаменте) при запекании, кладём на досточку. Аккуратно распределяя пропитку по бисквиту сверху. Пропитка уйдёт не вся, хотя, кому как больше нравится. Бисквит довольно тонкий, поэтому пропитки требуется немножко.
Далее обрезаем неровные края бисквита и делим его на две части(или как ваша душа захочет).
преступим к начинки нашего бисквита. Для крема нам понадобится:
Сливки 33% 130г
Творожный сыр 65г
Сахар 30г
Мёд 2ч.л.
Приготовление
Смешать все ингредиенты кроме мёда, и хорошо взбиваем до устойчивой массы. Добавить мёд и ещё взбить 10 секунд.
Теперь равномерно распределяем крем на одну половину бисквита, так же не забывая про углы и края. Накрываем вторым бисквитом и убираем в холодильник на пару часов для стабилизации крема и пропитки всего пирожного. А лучше всего оставить на ночь.
После этого уже можно нарезать на порционные батончики. У меня из этой порции вышло 12шт).
