Всем привет, друзья. Сегодня приготовим очень нежный меренговый рулет со сливочным кремом.
Меренговый корж:
4 яичных белка
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль- щепотка
Лимонная кислота 1/2 ч.л.
Начинка:
Сливки 33 % - 50 мл
Сливочный сыр - 250 г
Ванильный сахар - 10 г
Клубника для украшения.
1. В белки добавляем щепотку соли и лимонную кислоту.
2. Начинаем взбивать до появления пены.
3. Добавляем весь сахар и взбиваем минимум 10 минут до устойчивого состояние и крепких пик.
4. Противень застилаем пергаментом с силиконизированным покрытием или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Намазываем на него меренгу по всей площади
5. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 25 минут. Меренга должна потемнеть и немного "пружинить"
6. Переворачиваем корж на стол и убираем бумагу. В таком положении пусть он остывает.
7. Смешиваем сливочный сыр, сливки и сахар, взбиваем минут 5-7 на высокой скорости.
8. Промазываем корж сверху готовым кремом.
9. Сверху кладем нарезанную клубнику (можно использовать свежую или замороженную)
10. При помощи пергамента сворачиваем рулет, он будет крошиться и может кое-где поломаться, но это не страшно, так и должно быть. Сверху украшаем ягодой, кремом и можно использовать немного посыпки
Так же я очень люблю шоколад и потому в конце практически все поливаю шоколадным топпингом, вкус не испортит - поверьте мне.
Вот такой вкусный рулет у нас получился. Очень нежный, чтобы рулет нарезался и не крошился - поставьте в холодильник часа на 4-5. В этот раз он удался не совсем красивый, но зато ооочень вкусный.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, пишите комментарии, выражая свое мнение :) Мне очень важно знать, нравится ли вам такой формат, получилось ли у вас приготовить по моему рецепту.