Витамин Е, также известный как токоферол – это мощный антиоксидант. Вещества этой группы защищают клеточные мембраны и липопротеины от повреждения свободными радикалами, регулирует синтез важных веществ (простагландинов) и участвует в синтезе ДНК.
Экспериментально получить симптоматический дефицит витамина Е у людей не удавалось. Однако существует такое явление как генетически унаследованный семейный дефицит этого витамина. У страдающих этим заболеванием в возрасте от 3 до 4 лет начинают развиваться сниженные сухожильные рефлексы. В раннем подростковом возрасте появляются симптомы со стороны нервной системы, включая потерю тактильной и болевой чувствительности, неустойчивую походку, потерю координации и нарушение глазной моторики.
Топ-7 продуктов по содержанию α-токоферола
– Масло зародышей пшеницы
– Миндаль
– Семена подсолнечника и подсолнечное масло
– Сафлоровое масло
– Фундук
– Арахис и арахисовая паста
– Кукурузное масло
Витамин Е слаботоксичен, но при очень высоких дозах он действует как антагонист витаминов А, D и К. Симптомы передозировки возникают, если принять 900 мг и более. Они включают головную боль, тошноту, мышечную слабость, диплопию (двоение в глазах) и нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта.
Читайте больше статей на abouthealth.ru