Сбитень - это старинный русский горячий напиток, сваренный из мёда, специй и трав.
Известен ещё с XII века. Наиболее древние описания приготовления сбитня даны в Домострое (XVI век). В старину сбитень назывался переваром или взваром. До появления в России чая сбитень, пожалуй, был самым популярным горячим напитком, употреблявшимся в зимнее время года. Приготавливали его в самоварах. Существовали