На свете есть немало вкусных и удивительных блюд, достойных войти в копилку фирменных рецептов хозяйки. Но есть и универсальные рецепты, которые выручат в любой ситуации.
· классический борщ;
· блинчики;
· цыпленок табака.
Борщ
Классический борщ со свининой – традиционное первое блюдо в российских семьях. Печатныйсборник кулинарных рецептов, одобренныхИнститутом питания Академии медицинских наук СССР, предлагает следующий рецепт классического борща.
Ингредиенты:
· мясо (мякоть или на кости) – 500 г;
· лук, морковь – 200 г;
· картофель – 3 – 4 шт.;
· свекла – 300 г;
· капуста – 200 г;
· томатная паста или томатный сок – 2 ст. л.;
· уксус 9% – 1 ст. л.;
· сахар – 1 ст. л.;
· соль, перец;
· лавровый лист, зелень.
Сварите мясной бульон. Лук, морковь, свеклу и зелень нарежьте соломкой и смешайте с томатным пюре, уксусом (1/2 ст. л.), сахаром. Добавьте немного бульона с жиром или 1 – 2 столовыми ложками сливочного масла и тушите на слабом огне 15 – 20 минут. Нарежьте капусту соломкой, добавьте к овощам и тушите еще 20 минут, периодически помешивая. Смешайте готовые овощи с бульоном, добавьте картофель, оставшийся уксус, соль, лавровый лист и приправы и варите до полной готовности овощей.
Вместо томатной пасты можно положить нарезанные дольками помидоры. Мясо можно заменить вареной ветчиной, сосисками или колбасой. При желании можно обойтись и без картофеля. Готовое блюдо подают со сметаной.
Секрет! Чтобы борщ получился ярче, добавьте в него свекольный настой. Его готовят так: нарезают свеклу соломкой и заливают стаканом горячего бульона. Поставьте смесь на слабый огонь на 10 – 15 минут, доведите до кипения, а затем процедите. Готовый настой добавьте в суп перед подачей на стол.
Блинчики
Существует немало рецептов блинов. Классические блины готовятся на опаре, но для них требуется много времени. Гораздо быстрее дело пойдет, если вы приготовите так называемые скороспелые блины. По вкусу они не уступают первым, а готовятся на пару часов быстрее.
Ингредиенты:
· мука – 500 г;
· вода – 3 стак.;
· яйца – 2 – 3 шт.;
· сахар – 1 ст. л.;
· соль – 0,5 ч. л.;
· сода – 0,5 ч. л.;
· лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Соду и кислоту можно заменить 1 полной ч. л. разрыхлителя. Если есть сода, но нет кислоты, возьмите немного 9% уксуса или кислого молока.
Смешайте яйца с теплой водой, добавьте соль, сахар и соду, а затем потихоньку всыпьте муку. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса без комков. Лимонную кислоту смешайте с 1/4 стак. воды и добавьте в тесто. Если вы делаете тесто с кислым молоком, то соду добавляйте под конец, предварительно смешав ее с небольшим количеством воды.
Цыплята табака
Из всех видов мяса курицу приготовить проще всего, а получается она почти всегда идеально. То же печатное издание предлагает такой рецепт курицы табака.
Ингредиенты:
· цыпленок – 700 – 900 г;
· топленое масло (можно заменить обычным сливочным) – 1,5 – 2 ст. л.;
· соль, перец.
Разрежьте тушку цыпленка вдоль брюшка, разверните и отбейте так, чтобы она приняла плоскую форму. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте масло в сковороде, положите курицу, накройте крышкой и придавите ее грузом. Жарить таким образом 15 – 20 минут на среднем огне. То же самое проделать с другой стороны.
Подавайте готовую курочку с жареным или отварным картофелем, овощами. Полученный во время приготовления бульон не выливайте, а смешайте с толченым чесноком и солью. Получившийся соус отлично подойдет к гарниру.
Экспериментируйте и достигайте новых кулинарных высот, а о доставке свежих продуктов позаботится igooods. Всем дочитавшим дарим первую бесплатную доставку по промокоду ZEN3