понадобится :
тесто-
- мука -200 гр
- масло сливочное -100 гр + смазать
- сахар -1 ст. ложка
- яйцо -1 шт.
начинка-
- сметана (10-15%) -300 гр.
- мука - 3 ст. ложки
- сахар - 150 гр.
- яйца - 3 шт.
- вишня замороженная - 500 гр.
1.На крупной терке натираем мерзлое (замороженное) сливочное масло в миску с просеянной мукой. Руками перетираем масло с мукой в однородную крошку.
2.Добавляем к мучной крошке сахар и яйцо.
3.Замешиваем тесто.
Долго замешивать тесто не нужно. Как только тесто собралось в шар, помещаем его в пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
4.Вишня у меня была заморожена, я ее предварительно разморозила. Удаляем из вишен косточки. Удобно это делать с помощью палочек для суши или деревянной шпажки.
(Вместо вишни можно использовать любые сезонные ягоды.)
5. Для заливки смешиваем сметану, сахар, муку и яйца. Взбиваем миксером или блендером с венчиком до однородности.
6.Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму для выпечки (у меня 26 см в диаметре) смазываем сливочным маслом. Распределяем охлажденное тесто по форме, делая бортики 1,5-2 см. При желании накалываем тесто вилочкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.
7.Равномерно распределяем ягоды по тесту.
8.Заливаем ягоды сметанной заливкой.
9.Выпекаем пирог с вишней в сметанной заливке в духовке при 180 градусах примерно 40 минут, пока начинка не "схватится".
всем приятного аппетита 😋