Вместо сэндвичей и салатов приготовьте еду, которой вы ни с кем не захотите делиться.
Не хочется часами греметь кухонной утварью? Мы подобрали легкие рецепты, которые помогут провести вечер наедине с собой и не пожалеть об этом.
Пицца с яйцом и авокадо на подушке из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты,
- 2 яйца (1 для основы, 1 для начинки),
- 1 стакан творожного сыра,
- 1 авокадо,
- горсть рукколы,
- соль и перец по вкусу.
Что делаем:
- Как только основа будет готова, просто размазываем по ней мякоть авокадо.
- На сковороде жарим яичницу по своему вкусу. Выкладываем ее в центр пиццы.
- Сверху посыпаем измельченной рукколой, солим и перчим по вкусу.
Персиковый смузи с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- ½ банана,
- 1 замороженный персик,
- небольшая горсть сырых грецких орехов,
- 1 ч.л. экстракта ванили,
- 1 ст.л. кленового сиропа,
- 2 ст.л. овсяных хлопьев,
- щепотка молотой корицы,
- 2 ст.л. соевого или любого другого растительного молока,
- горсть льда.
Что делаем:
- Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до однородной консистенции. При необходимости добавляем больше молока или льда.
- Выливаем смузи в стакан — готово!
Фаршированное чесночными креветками авокадо
Ингредиенты:
- 1 целое авокадо среднего размера,
- 2 чашки средних или больших очищенных сырых креветок (можно замороженных, но сначала нужно разморозить),
- 4 измельченных зубчика чеснока,
- оливковое масло,
- пищевая морская соль,
- молотый перец,
- измельченные листья петрушки или кинзы.
Что делаем:
- Разрезаем авокадо пополам и аккуратно достаем большую часть мякоти, оставляя только небольшой слой возле кожуры.
- Мякоть авокадо нарезаем кубиками и помещаем в чашку. Руками немного сминаем кубики, чтобы некоторые потеряли форму.
- В сковороде смешиваем примерно 2 ст.л. оливкового масла, чеснок и креветки. Добавляем щепотку морской соли и обжариваем на медленном огне, пока креветки не порозовеют.
- Креветки с чесноком и оливковым маслом выкладываем в чашку к кубикам авокадо. Добавляем измельченную петрушку или кинзу и хорошо перемешиваем.
- Ложкой выкладываем смесь в раковины из авокадо. Посыпаем свежемолотым перцем и украшаем зеленью.
- Едим сразу.
Мини-фриттата с овощами
Ингредиенты:
- 1 красный перец, нарезанный кубиками,
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками,
- 1 кабачок, нарезанный кубиками,
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками,
- 1 стакан сыра пармезан,
- 8-10 яиц, взбитых вместе,
- 2 ст.л. нарезанного зеленого лука,
- соль и перец по вкусу,
- оливковое масло.
Что делаем:
- Разогреваем духовку до 160-170 градусов.
- В большой сковороде, сбрызнутой оливковым маслом, на среднем огне обжариваем около 5 минут перцы, кабачок и лук, пока они не станут слегка мягкими. Солим и перчим.
- Распределяем тушеные овощи по форме для кексов, выстеленной бумагой для запекания или смазанной маслом.
- В другой чашке взбиваем вместе 8 яиц, солим, перчим и добавляем измельченный зеленый лук. Выливаем в форму для кексов и перемешиваем с другими ингредиентами. Сверху посыпаем тертым сыром.
- Запекаем 10-12 минут, пока яйца полностью не приготовятся. Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!