Ещё нужно 1 яйцо для смазывания пирога, некоторые смазывать смесью молока и яйца, но я обхожу одним яйцом.
Приступаем к приготовлению теста!
Муку, сахар, соль, дрожжи перемешиваем с чашке.
Добавляем молоко.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Месим тесто, пока оно не станет плотным, но не твердым. Я это делаю на столе, добавляю ещё немного муки, пока тесто не станет эластичным.
Вот такое тесто получается.
Помещаю его в чашку.
Закрываю крышкой и в теплое место, чтобы поднялось на 40-50 минут.
А мы тем временем готовим начинку:
Картофель режем на тонкие брусочки, лук полукольцами.
Все смешиваем и добавляем соль по вкусу, кто хочет добавляет ещё специй, мои муж и дети не любят специи, поэтому у меня только соль.
Начинка готова!
Когда тесто поднялось, приступаем к формированию пирога.
Формируем из теста два колобка, один побольше, здесь понадобится немного муки.
Колобок теста побольше раскатываем в круглый пласт, смазываем дно формы подсолнечным масло. Выкладываем тестом дно и борта формы.
Начинку равномерно распределяем на тесте.
Из второго колобка теста тоже раскатываем круглый пласт, но поменьше предыдущего и накрываем начинку.
Закрепляет края теста между пластами. Делаем отверстие посередине. Смазываем яйцом и в духовку. 180-190 градусов на 15-20 мин.
Когда пирог подрумянится, накрываем его плотно фольгой, в отверстие заливаем 1-2 ст. ложки воды, зависит от жирности мяса. Когда мясо жирное вода не нужна т.к. достаточно своего бульона.
Закрываем фольгой полностью и отправляем в духовку ещё на 40 минут на 180-200 градусов. Ориетируйтесь по своей духовке, например, дома я готовлю при 200 градусах, а у мамы и 180 достаточно.
Проверяем готовность, снимаем фольгу, и даем отдохнуть в духовке. Вот такой пирог получается в итоге.
Я его готовлю этот пирог если предстоит долгая поездка или пикник, он сытный и вкусный даже когда остынет.
Все удачи!