Сколько стран и народов - столько и обычаев. И праздники у них разные, и обычаи и уж конечно, кулинарные традиции. В последнее время даже стало развиваться отдельное направление - кулинарный туризм.
А вообще, "кулинария" - понятие тонкое. У многих народов есть блюда удивительные. Для коренных-то народов они привычно, а у иностранцев запросто вызывают "дрожание членов". Ну вот, для примера пять стран и пять блюд, которые не всякий решится попробовать.
Япония
Японцы в плане приготовления необычных блюд большие мастера. На пе фото — знаменитая рыба фугу, дегустация которой сродни Русской рулетке. Тут уж как: повезет- не повезет. Одного грамма рыбы достаточно, что бы убить 500 человек. Противоядия от него нет.
Сами-то японцы как попробовали фугу в 300 году до н.э., так отказываться от нее не собираются. Правда, в XVI веке на неее попробовали ввести запрет - это когда деликатесом отравилось целое императорское войско.
Сейчас фугу без проблем подают во многих ресторанах Японии. Вот только повара должны сдать экзамен и получить лицензию.
Экзамен простой - вопросов лишних не задают. Повар сам съедает все приготовленные из рыбки блюда.
А самым высшим поварским достижением считается подать нарезанную тоненькими ломтиками сырую печень фугу, в которой содержание яда достигает наивысшей концентрации.
Китай
В кулинарных изысках японцам не уступают мастера из Китая. Китай просто наполнен экзотическими для европейца блюдами и одно из самых популярных — столетнее яйцо.
Процедура приготовления деликатеса не сложна, но требует терпения. Берут куриное, утиное, перепелиное яйцо. Несколько часов вымачивают в крепком чае и щелочи. Потом будущий деликатес складывают в емкость и наглухо запечатывают глиняной пробкой. Все.
Запах кулинарного шедевра с выраженными нотками сероводорода.
О внешнем виде можно судить по картинке.
А вот вкус по мнению знатоков выше всяких похвал.
Швеция
Шведы тоже могут похвастаться своим дивным блюдом.
Сюрстремминг — деликатес для сильных духом и волей едоков. Сами-то шведы с удовольствием едят консервы из квашеной сельди. А вот для иностранца попробовать сюрстремминг — тяжелое испытание.
Впервые открывший баночку сюрстремминга гурман подвергается суровому испытанию и от внешнего вида и от запаха — мощного, сочного, всепроникающего и всепобеждающего запаха протухшей рыбы.
Но что интересно: раз попробовав такую селедочку, многие приходят в восторг от нежного, пряного, изысканного вкуса. И идут в супермаркет за очередной порцией.
Италия, Сардиния
Касу марцу, сыр с личинками мух — достойная добыча для охотника за странными и необычными блюдами.
Для приготовления берут славную головку сыра пекорино и вымачивают его в крепком растворе соли. Затем в вымоченной головке делают отверстия и наливают туда оливковое масло.
Масло пропитывает сыр, делает его мягким и нежным и одновременно привлекает сырных мух
Подготовленные головки выкладывают в теньке и просто ждут, когда на пир слетятся сырные мухи и отложат яйца.
Полгода личинки мух будут жить в свое удовольствие, наслаждаясь сыром. И полгода сыровары ждут, когда он «созреет».
Готовый сыр — мягкий, напоминает пасту и обладает сильным, резким, даже жгучим вкусом.
Россия, Чукотка
Да, нам тоже есть, чем гордиться. У ненцев, чукчей, эскимосов обычным, повседневным и вкусным блюдом считается копальхен.
Копальхен готовят из оленя, тюленя, кита, — в общем всего, что попадется охотнику. Если собрались готовить копальхен из оленя, то в стаде выбирают молодое, упитанное животное.
Его осторожно, чтобы не повредить шкуру, душат и закапывают в вечную мерзлоту. На этом человеческое вмешательство в приготовление копальхена заканчивается. Все остальное делает природа.
Через полгода из ямы достают разложившееся мясо. Его тоненько нарезают на ломтики, сворачивают в трубочки и посыпанное солью, она за милую душу уплетается и взрослым и детским населением.
Туристам же есть подобный деликатес не только не рекомендуется, а настоятельно не советуется. В копальхене содержатся кадаверин и нейрин, трупные яды, угрожающие не только здоровью, но и жизни неподготовленного гурмана.
Спасибо всем, кто читает.
В следующих постах - самые интересные, необычные, странные блюда разных народов.