Путешествуя по миру, мы не только смотрим новые города, но и пробуем традиционную кухню, узнаем местные привычки. Завтрак – тоже одна из таких особенностей и привычек. Сегодня поговорим о традиционном французском завтраке и его главной составляющей – аппетитных слоеных круассанах, которые стали своего рода символом Франции.
Французский завтрак – это сладкий завтрак, в отличие, например, от Англии, где традиционный завтрак очень плотный и включает в себя яичницу, бекон, фасоль, помидоры и тосты с маслом. Во Франции подают круассаны, а также тосты или багет с маслом или джемом, кофе и апельсиновый сок. Такой завтрак вам предложат в любом французском отеле и в многочисленных уютных кофейнях. Иногда на завтрак могут предложить сладкие блинчики – с джемом, взбитыми сливками, фруктами или просто посыпанные сахарной пудрой. И все же самым популярным выбором большинства французов и туристов будет свежеиспеченный румяный круассан.
Французское слово «croissant» переводится как «полумесяц». Самые первые булочки в виде полумесяцев стали выпекать еще в Австрии в 13 веке, а популярными круассаны становятся с 1839 года, когда австрийский офицер Август Цанг открывает в Париже «Венскую пекарню». На самом деле австрийские и французские круассаны похожи только по форме, по рецептуре это совершенно разная выпечка. От венских круассанов заимствована только форма, а вот рецепт популярных французских круассанов появился в начале 20 века. Именно во Франции для круассанов придумали использовать слоеное тесто с маслом и получились по-настоящему воздушные слоеные булочки – такие, какие мы любим купить к завтраку.
Многочисленные пекарни в Париже по утрам заманивают посетителей ароматами свежеиспеченного хлеба и сладких булочек. Можно выбрать круассан или другие популярные слоеные изделия из множества вариантов – слойки с шоколадом, улитки с изюмом, слойки с джемом или ванильным кремом
Традиционный французский круассан – это легкое по весу, очень нежное и воздушное слоеное изделие с золотистой корочкой. Классический вариант – это круассан без начинки, который можно есть с джемом или маслом, запивая ароматным кофе. Встречаются также круассаны с сыром, шоколадом, джемом внутри.
Привычка завтракать по-французски круассанами и кофе полюбилась многим, к тому же такой простой завтрак можно легко устраивать себе каждый день. Французы отламывают от круассана маленькие кусочки «на один укус» и намазывают на кусочек клубничный джем. Также можно макать кончики круассанов в кофе. Bon appétit!
Также читайте наши статьи о традиционных блюдах Болгарии и гид по экзотическим фруктам разных стран.
Подпишитесь на канал и узнавайте новое и интересное о городах и странах, культуре и искусстве, кухнях мира.