Здравствуйте дорогие читатели, с вами я и мой канал "Кухня наизнанку с Любовью".
Сегодня делюсь рецептом очень вкусных кексиков, уместно приготовить не только к Новогоднему столу, но и к любому семейному торжеству или вечеру.
Тесто очень простое. На 26 кексов понадобится:
- яйца 6 штук
- сметана 5 ст. ложек
- 600 гр. сахара
- какао - порошок 90 гр.
- растительное масло 250 гр.
- ванилин 1 пакетик
- мука 300 гр.
- кофе растворимый 3 ч. ложки
- сода 7 гр.
- соль 1 ч. ложка
- кипяток 300 мл.
Для крема понадобится:
- сыр сливочный 450 гр.
- сливочное масло 100 гр.
- сливки 100 мл.
- сахарная пудра 120 гр.
А теперь расскажу как приготовить кексы.
Смешиваю сахар, какао, соль, соду, и ставлю эту смесь на плиту.
Отдельно завариваю кофе. (300 мл кипятка на 3 ч. ложки кофе)
Кофе добавляю в смесь, которая нагревается на плите, перемешиваю, выключаю, когда начнет пузырится и даю остыть.
Смесь взбиваю, кладу ванилин и растительное масло. Соединяю в отдельной посуде яйца и сметану и вливаю в смесь и опять перемешиваю.
В самом конце постепенно добавляю муку. Тесто должно получится жидким.
Наполняю формочки для кексов на 2/3 подготовленной смесью т.к. при выпечке смесь должна подняться.
В разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут ставлю кексы для выпекания.
Пока кексы стоят в духовке начинаю готовить крем.
Взбиваю сыр, пудру и масло, вливаю 100 мл. холодных сливок и взбиваю дальше.
Готовые кексы остужаю и украшаю кремом с использованием кондитерского шприца или мешка.
Сверху на крем посыпаю для украшения и вкуса натертый шоколад, можно орехи, кокосовую стружку, кондитерские украшения.
Результат вас удивит и порадует близких. Приятного всем аппетита и праздничного настроения.