РЕАБИЛИТИРУЕМ САЛО!Мнение диетолога...

______________________

Диетологи в унисон спорят с лозунгом "Спорт — сила, сало — слабость...".

Очень долгое время диетологи клеймили сало как абсолютное зло для фигуры и здоровья. Ни тебе картошечки с салом, ни ароматнейшего бутерброда на черном хлебе — все под запретом.

Но последние исследования ученых полностью реабилитировали этот продукт и вернули его в наш повседневный рацион.

Что же ждет наш организм, если есть сало каждый день?

_____________________________________

Употребляя сало ежедневно, вы

• снизите уровень вредного холестерина.
• Этот продукт в рационе человека снижает риск инсульта.
• Небольшой кусочек сала (10-30 г), съеденного утром, великолепно почистит ваши сосуды от атеросклеротических бляшек благодаря содержанию в нем арахидоновой и линолевой жирных кислот.
• Кроме того, еще из-за присутствия в сале селена у вас обязательно улучшится иммунитет. Ведь именно селен поддерживает защитные силы организма и повышает сопротивляемость его многим заболеваниям.
• Свиное сало — это кладезь витаминов А, Е, D и антиоксидантов. А по количеству ненасыщенных жирных кислот сало приблизилось к красной икре и печени морской рыбы.
• Улучшается работа головного мозга, а главное — присутствие сала в рационе является профилактикой болезни Альцгеймера.

Как я солю сало в рассоле...

• Сало (я выбираю сало без мясных прослоек, опасаясь паразитов) — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль (крупная) — 0,5 ст.
• Перец (черный горошком) — 10 горошин

_____________________

1. Сало со всех сторон скоблим ножом, затем промываем холодной водой и режем на 4–5 примерно равных кусков.
2. Укладываем их в банку, добавляем очищенный от шелухи чеснок, размятый лавровый лист и слегка раздавленные горошины перца.
3. Посыпаем солью и заливаем кипятком.
4. Ставим сало в прохладное место, чтобы быстрее остыло. Если подготовить сало вечером, то утром его уже можно будет пробовать.
5. Быстро засоленное сало можно хранить в холодильнике не больше месяца.
6. Если нужно хранить дольше, то кладем в морозильник!

________________________________

Как быть тем, кто худеет?

Да, сало — жирный и высококалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится 90 граммов чистого жира, или 770 ккал.

Но, включая сало каждый день в свой рацион, вы можете не бояться за фигуру...

Ведь не сало портит фигуру, а его количество.

Поэтому, если не превышать дневной дозы в 10—30 граммов, лишний вес вы не наберете никогда.

Приятного аппетита!

_________________________________