Здравствуйте, друзья!
Котлеты - любимое блюдо многих людей. И здорово, если вы умеете готовить котлеты сочными и вкусными. Я хочу рассказать вам 7 секретов, благодаря которым я готовлю самые-самые вкусные котлетки, которых всегда хочется ещё.
1. Крутите фарш сами.
Я не люблю магазинный фарш. Он слишком сильно ужаривается, да и ощущение, что там один хлеб. А вот фарш из мяса, которое вы видите, которые вы покупали, пускай даже и с небольшим количеством жира, он куда лучше для котлет, да и котлеток будет гораздо больше.
2. Если вы купили фарш в магазине, то дополнительно прокрутите его несколько раз, чтобы котлетки были нежнее.
3. Дайте фаршу состоять хотя бы полчаса, чтобы котлеты не разваливались при готовке. Если нет времени ждать, то мешайте фарш 7 минут.
4. Лучше катайте большие котлетки, потому что маленькие пересохнут и не будут сочными. Размер в пол-ладони будет самое то.
5. Жарить нужно до образования корочки. Сначала на одной стороне, потом убавляете огонь и жарите ещё несколько минут, потом переворачиваете и жарите на большом огне для корочки, затем снова убавляете и оставляете томиться.
6. Ставьте таймер, чтобы не забыть про котлеты. Иначе весь ваш труд превратится в сухие комочки.
7. Не тушите котлеты. Ведь они готовятся очень быстро. Котлеты кто-то заливает соусом, но лучше так не делать. Они высохнут. И будут невкусными.