Ингредиенты
говядина - 300-400 г
лук репчатый - 2 шт.
морковь -1 шт. (крупная)
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1,5 ст.л.
маш - 80 г
рис - 80 г
картофель - 4 шт.
соль, специи - по вкусу
Специй по рецепту достаточно много - паприка 1 ч.л., перец черный 0,5 ч.л., барбарис 1 ст.л., лавровый лист 2 шт., зира 1 ч.л., базилик сушеный 1 ч.л., укроп сушеный 1 ч.л., чеснок сушеный 1 ч.л.
Я кладу только приправу для узбекского плов (зира, барбарис, кориандр, черный перец) и лавровый лист.
Говядину нарежем на маленькие кусочки, обжарим в казане на среднем огне 7-10 минут, перемешивая.
Лук, морковь очистим. Лук нарежем четвертькольцами. Морковь и помидор - кубиками. Маш и рис промоем.
Добавим лук к мясу, готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Добавим морковь, помидор, томатную пасту. Готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Добавляем соль и специи, зальем 600 мл воды из чайника, даем закипеть, варим 5 минут
Далее засыпаем промытый маш, накрываем крышкой и варим 20 минут на небольшом огне.
Картофель очистим, нарежем кубиком.
Добавим в кастрюлю картофель и рис. Вливаем еще 1 литр воды, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут. При необходимости досаливаем.
Приятного аппетита!