Приветствую Вас на своём канале "Неправильное питание"! Меня зовут Eva Snegur.
Приближаются новогодние праздники и многие из нас уже продумывают меню. Конечно же, новый год не обойдётся без традиционных салатов. Но я, как и в детстве, всегда больше всего ждала, что же подадут на десерт.
Сегодня можно купить торт в любом магазине и не заморачиваться с его приготовлением. Но я не согласна с таким мнением! А для чего же тогда праздники? А для того, чтобы порадовать и себя, и своих близких вкусной домашней едой. Думаю, что и торт на вашем столе будет домашним!
Этот торт можно приготовить на любой праздник!
Предлагаю вашему вниманию шоколадный торт с черносливом и грецкими орехами.
Рецептом этого торта более 20 лет назад поделилась мамина подруга. С той поры дружба с тортом только крепнет) Надеюсь, что и Вы подружитесь с этим тортом!)
В основе торта - бисквит. Бисквитные коржи пропитываются кремом, состоящим из помадки и сливочного масла. На пропитанные кремом коржи кладём чернослив и грецкие орехи. Получается очень вкусный торт!
Главное преимущество торта состоит в том, что его много не съешь. Он получается сытным, жирным. Поэтому такого торта хватит на большую компанию! Кроме этого, торт довольно долго хранится в холодильнике, 3 дня точно простоит.
Итак, мы начинаем.
Для приготовления торта с черносливом и грецкими орехами нам понадобятся следующие ингредиенты:
Коржи:
- 1 стакан сахарного песка (примерно 235 г сахара)
- 2-3 ст.л. какао-порошка
- 1 стакан пшеничной муки (примерно 155 г)
- 3 куриных яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. гашёной соды
Для крема:
- Сливочное масло - 150 г (жирность масла - 82,5%)
- 2-3 ст.л. какао-порошка
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 1 стакан молока
Кроме этого, нам потребуются
- Грецкие орехи - 250-300 г
- Чернослив - 250-300 г
Приготовление торта с черносливом и грецкими орехами:
Сначала нам нужно поджарить грецкие орехи. Я жарю орехи в духовке.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов.
Орехи выложить на застеленный бумагой для выпечки противень.
Ставим противень с орехами в разогретую духовку сначала на 5 минут. Потом перемешиваем орехи. И ещё минут 5-7 жарим. Нужно следить, чтобы орехи не пережарить. Я жарила орехи в духовке на режиме "верхний/нижний жар" примерно 10 минут.
Достаём из духовки противень с орехами. После того, как орехи остынут, их необходимо обшелушить. Немного измельчить орехи. Я люблю использовать крупные кусочки орехов.
Далее приступаем к приготовлению коржа для торта. Я использовала разъёмную формы диаметром 24 см, дно которой нужно застелить бумагой для выпечки. Готовый корж я разрезаю на 2.
Совет:
Если вы хотите, чтобы торт получился высоким и с большим количеством коржей, тогда рекомендую использовать разъёмную форму меньшего диаметра - 20 или 16 см.
Растопить 50 г сливочного масла.
В миске смешать растопленное сливочное масло (не кипяток!) с сахаром (1 гранёный стакан).
Далее добавляем по одному яйца. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку и какао к смеси, перемешиваем
1 ч.л. соды гасим лимонным соком, хорошо перемешиваем. Добавляем гашёную соду в смесь, перемешиваем. Я ещё добавляю в тесто немного ванилина.
Духовку предварительно разогреваем до 170-180 градусов.
Выкладываем тесто в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекаем корж при 170-180 градусах в течение 35-40 минут. Я выпекала сначала при 180 градусах, затем, когда корж поднялся, чтобы не подгорела верхушка, убавила температуру до 165 градусов.
Готовность коржа проверьте зубочисткой. Если она выходит из коржа сухая, то корж испёкся.
Корж вынимаем из духовки и остужаем.
Когда корж остынет, разрезаем его на 2 части. Для этого я использую хлебный нож.
Теперь подготавливаем чернослив.
Чернослив промыть водой.
Заливаем чернослив кипятком минут на 20, затем откидываем на дуршлаг. Воду из-под чернослива оставляем. Она нам понадобится для пропитки коржа.
Далее готовим помадку, точнее, варим её.
В сотейнике смешиваем стакан сахара, 2-3 ст.л. какао, 1 ст.л. муки.
Добавляем стакан молока. Перемешиваем
Ставим сотейник на плиту, постепенно доводим смесь до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим помадку, всё время помешивая, минут 20 до загустения.
Готовую помадку нужно охладить.
Далее взбиваем 150 г сливочного масла.
Теперь делаем крем.
Для этого смешайте охлаждённую помадку со взбитым сливочным маслом.
Наш крем готов. Приступаем к сборке торта.
Рекомендую для сборки торта использовать вращающуюся подставку. Очень удобная штука!
На подставку кладём первый корж, пропитываем его компотом из чернослива.
Далее промазываем корж кремом, затем кладём орехи и чернослив. И ещё раз крем
Кладём верхний корж.
На верхний корж - крем, орехи, чернослив. Промазываем кремом бока торта.
Торт украшайте по своему усмотрению.
Ура! Наш торт готов!
Приятного аппетита и чаепития!
Да, и ещё забыла добавить:
Готовый торт нужно убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался!
Надеюсь, что у вас всё получилось вкусно и вы ещё не раз будете радовать себя и своих близких новым лакомством!
Делитесь своими комментариями!
Ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал.
Всем хорошего настроения!
Eva Snegur
Рекомендую приготовить очень вкусный и быстрый салат с курицей и сыром бри
У кого остались запасы гречки, очень советую приготовить это блюдо