Вы уже купили шампанское на Новый Год? У вас игристое вино с итальянским или французским звучным названием? Не спешите радоваться. Посмотрите какой штрих код на вашей бутылке, прочитайте, где она розлита.
Дорога от Анапы до Арау-Дюрсо петляет между виноградниками и спускается в долину, окруженную горами. Завод стоит на берегу самого большого пресного озера Краснодарского края - Абрау -Дюрсо.
История.
Селение было основано в 19 веке, как царское имение. Управлял им князь Голицын. Выращивали виноград сортов Рислинг, Совиньон и других . В 1882 году появился первый подвал, уходящий в скалу. Потом второй, на 13 тысяч вёдер. Образовалось винодельное производство.
В 1920 году на основе имеющегося производства построили завод игристых вин. Стали выпускать марочные вина: "Рислинг", "Каберне", "Абрау". Выращивали новые сорта винограда и осваивали выпуск новых вин: "Бордо", "Бургундское".
Экскурсия на завод.
Экскурсия на завод началась с посещения подвалов Абрау-Дюрсо, где технология производства шампанского вина не меняется веками. Подвалы, где постепенно зреет и хранится коллекционное вино.
Старые своды, плитка, кирпич - все говорит о возрасте этих строений. Здесь довольно холодно и пыльно.
Выращенный и отжатый виноград сначала хранят в бочках в самых нижних подвалах, где температура около 8 градусов. Это первый этап брожения.
Следующий этап брожения проходит уже в бутылках. Бутылки помещают горлышком вниз, чтобы осадок скопился у горлышка.
Здесь работают люди редкой профессии - дегоржеры, профессия которых удалять осадок из бутылок. Для этого нужен специальный навык и, конечно, опыт.
Сам процесс называется дегоржирование, и происходит всё так: повернув бутылку вниз горлом, мастер удаляет скобу, удерживающую пробку и откупоривает. Пробка вылетает вместе с осадком. В этот момент нужно повернуть бутылку горлышком вверх, чтобы потерять как можно меньше вина. После этого вино окончательно укупоривают.
Затем вино укладывается на стеллажи и хранится до трёх лет. И чем дольше хранится вино , тем оно будет лучше.
В современном производстве используют современное оборудование, и розлив осуществляют на конвейере.Конечно вино не такого высокого качества, но и цена у такого вина другая.
И все-таки это настоящее игристое вино из настоящего винограда, а не разлитое не знай где, неизвестно из чего.
Вино также хранится в подвалах, но уже не в деревянных бочках.
Современные цеха осматривать не так интересно, но за качеством вина здесь строго следят, и марку Арау Дюрсо держат высоко.
Красивое место отдыха.
После экскурсии у нас было время прогуляться по территории, искупаться в озере, покататься на лодочке.
Место очень красивое, большой розарий, беседки, памятник Леониду Утесову, который называется "Пастушок". Скульптор А. Асерьянц запечатлел Утесова в образе из фильма "Веселые ребята"
Дегустация.
Ну и конечно самое приятная часть этой экскурсии - дегустация!!!
Вот так нам накрыли стол для дегустации настоящего шампанского, которое продают бокалами. С черным виноградом. Это было незабываемо вкусно.
Потом можно посетить фирменный магазин, где продаются все вина, которые производят на заводе.
Скоро Новогодние праздники. Возьмите фирменную бутылочку игристого вина из Арау-Дюрсо. И будьте здоровы!